Какво представлява маринованият Геделек и как се прави маринован Геделек? Разликата на туршията Гедек

В Геделек се произвеждат средно 50 хиляди тона туршии годишно, където 90% от хората са производители на туршии. Киселите краставички не само се консумират на вътрешния пазар, но и се изнасят в много страни по света с повече от 40 разновидности. се извършва. Споделяме с вас разликите на туршията Геделек, която всички обичат, и как се прави.

"Село кисели краставички" Производителите в селския район Геделек на квартал Орхангази в Бурса, известен като Бурса, ускориха производството си с понижаването на температурите на въздуха и наближаването на зимния сезон. Туршия Геделек може да се разглежда като вид туршия, за която много от нас никога не са чували и не са свикнали. Тъй като най-важният поминък на хората в това село е туршията, киселите краставички са известни още като геделек. Когато се споменават кисели краставички Gedelek, първото нещо, което идва на ум, се мисли като различна туршия, приготвена с различни съставки. Името на тази туршия обаче идва от името на селото. Защото туршията геделек е туршията от корнишони, която всички познават много добре.

Из цялата страна се изпращат туршии, приготвени в 70 цеха в квартала с близо 2000 жители. Продуктите се изнасят в много страни, особено в Саудитска Арабия, Азербайджан, Грузия, Катар и Германия. В Геделек, който е производител на туршия с 90 процента от населението си, е предимно натурално с краставица, зеле и черен пипер. Бяха положени интензивни усилия за повишаване на поръчките в цеховете, където се създаваха туршии по същите методи. се изразходва.

СВЪРЗАНИ НОВИНИКак да си направим най-лесния маринован чесън? Съвети за приготвяне на маринован чесън

ПРЕДИМСТВА НА ГЕДЕЛЕК ТУШИШИЯ

Установено е, че киселите краставички, които са неразделна част от турската кулинарна култура, имат и важна здравословна функция. Установено е, че туршията, чийто сок е известно, че има апетитни свойства, предпазва от близки до нея болести – от рак до грип и язва. Противно на общоприетото схващане, специалистите твърдят, че киселите краставички не са враг на стомаха, а приятел. Оказа се, че киселите краставички от зеленчуци и плодове в повече от 100 разновидности са естествен източник на лечение. Експерти лук, чесън, шишарка, круша, артишок, ябълка, яйце, череша, вишна, дюля Казват, че всички видове кисели краставички, които се произвеждат от зеленчуци и плодове, както произведени у нас, така и внесени от чужбина, имат много важни здравословни функции.

Според специалисти те са установили, че киселото зеле от туршия Геделек предотвратява язви, рак, запушване на сърцето и нервната система и съдови киселини, киселини. Лютият черен пипер е добър при грип, настинка и грип. Особено апетитни са киселите краставички от зелени сливи. Маринованият чесън предотвратява пролиферацията на ракови клетки, докато маринованото цвекло предотвратява анемията и улеснява храносмилането.

д-р Йоздемир Акай също заяви, че пациентите с рак могат да се възстановят, като ядат кисели краставички. "Лекът за рак са киселите краставички" казах.

КАКВА Е РАЗЛИКАТА НА ГЕДЕЛЕК ТУШИШИЯ?

• Геделек се намира в геоложко плодороден басейн.
• Водата, идваща от този басейн, достига до работилниците от Пинарбаши чрез филтриране през варовикови скали с високо съдържание на калций.
• Тези богати на калций и вар вода са търсените кисели краставички. "култура на културата" дава функцията.

Най-отличителната черта, която отличава Gedelek Pickles от другите туршии, е, че е основана с тези богати води.

Репутацията на тази вода и киселата краставичка от Геделек ще се е влошила толкова, че Геделек е бил яден в различни части на света. Дори когато производителите на туршия добавят гасена вар (лекарство) към чешмяната вода, за да уловят вкуса на своите кисели краставички. се говори.

Въпреки това, в края на тези опити, вкусът на Геделек туршии никога не можеше да бъде уловен.

"КОЙТО ТЪРСИ КАЧЕСТВО, КАЧЕСТВО ЕЛАТЕ ТУК"

Главата на квартала Мехмет Дьонмез каза, че в продължение на близо 70 години по-голямата част от хората от Геделек си изкарват прехраната от производството на туршии.

СВЪРЗАНИ НОВИНИКак да приготвим пълен сок от туршия? Най-лесното ръководство за приготвяне на сок от туршия

Обяснявайки, че производственият капацитет на Gedelek се увеличава всяка година, Дьонмез каза: „В момента 3-то поколение прави туршии тук. Повечето от тези, които управляват магазини за туршии в Истанбул, Измир, Анкара и други градове на Турция, са от Геделек или купуват и продават от Геделек. Туршиите Геделек доминират на вътрешния пазар. Особено тези, които търсят качество, определено идват тук. С натрупването на години и ефекта на нашата собствена вода Pınarbaşı се произвеждат много висококачествени туршии. казах.

РЕЦЕПТА ЗА ГЕДЕЛЕК ТАСТАШИЯ:

МАТЕРИАЛИ

3 килограма краставици от корнишон
3 литра преварена и след това охладена вода
1 литър гроздов оцет или ябълков оцет е по ваш избор
8 супени лъжици едра морска сол
2,5 супени лъжици бяла кристална захар
1 голяма връзка копър
8-10 листа целина
20 скилидки чесън

• При приготвянето на кисели краставички Геделек размерите на солта, оцета и чесъна на туршията трябва да се регулират много добре.
• Дори ако една от тези съставки липсва или е прекомерна, това значително ще повлияе на вкуса на туршията.
• Също така трябва да се внимава корнишоните, които са основните съставки на киселите краставички, да са пресни и дребни.

ИЗГОТВЯНЕ

 Добавете морската сол и кристалната захар към 3 литра преварена вода и разбъркайте, докато се разтвори.

Нарежете главите и долната част на измитите и подсушени корнишони на малки парченца.
Да направим дупки в определени части на корнишоните с помощта на вилица, за да попадне в тях сокът от туршията.

Така отвътре ще са хрупкави.

Добавете оцет към хладката смес от захар и солена вода и разбъркайте добре.

Опаковайте краставиците от корнишон в буркани от един килограм. От посочените съставки излизат приблизително 4 кисели краставички по 1 кг.

След това върху върховете на бурканите сложете шепа чесън, измити и почистени листа от копър и целина.

Добавете готовия сок от туршия, докато се напълнят бурканите.

Покрийте устата на вашите кисели краставички Gedelek с нов капак и ги съхранявайте за предпочитане в хладилник или на хладно място.

За да са по-вкусни вашите туршии Геделек, никога не ги отваряйте за максимум 3 седмици.

Добър апетит...