Кои са най-известните сладкиши на османската кухня? 5 различни османски рецепти за сладкиши

Взаимодействието на Османската империя, оцеляла повече от 600 години, с различни култури, нации и географии изглежда най-много е отразено в нейната кухня. Кои са най-известните сладкиши на османската кухня? Споделяме с вас вкусните, практични и изпитани сладкиши от османската кухня. Ето 5 вкусни рецепти за сладкиши от османска кухня:

Като цивилизация, която в продължение на пет века яде само две ястия, османците обръщат голямо внимание на факта, че закуската трябва да бъде задоволителна. Сладкишът, който е любим в турската кухня, също е сладкиш. Кнедлова дума "Плик" дойде от глагола. Най-старите сведения за бьорек са в произведението на Мевляна, наречено Диван-Ке Кебир. Произведен в безброй разновидности в световната кухня, börek е навлязъл на около двадесет езика на три континента от турски. Ресурси, II. В периода на Баязид старец, който приготвя тестени изделия с главата, готви в кухнята женаСпоменава, че и той работи. XVII. През 19-ти век касис, фурми, кестени, сушени кайсии и ябълки се слагат в пай с кайма, приготвен в кухнята на двореца.

В османските базари имаше производители на берек и пекарни, които приготвяха сладкиши през всеки период. II. По време на периода на Баязид е било забранено на производителите на брек да правят сладкиши с много лук и по-малко месо и да използват в тези сладкиши месо, различно от овнешко. От другите членове на този закон разбираме, че пиперът и обикновеното масло се добавят към базарското печиво. Различни сладкиши бяха поднесени на претъпкани маси или церемонии, поставени в двореца. В нашата статия сме събрали популярните сортове сладкиши, оцелели от османската кухня до наши дни.

5-те най-известни рецепти за сладкиши в османската кухня

ПАСТА ЗА ЧАШКИ:

Дата 17. Ние сме тук с вкусна рецепта börek, която често се консумира с чай през османския период и дори през османския период. Рецептата за вкусната, практична сладкарска чаша ще даде камък на класическите понички. Готово е да заеме своето място в най-красивите ви презентации със своето тесто с малко материал и бърза подготовка и вкусът на листа от манголд в него. И така, как се прави сладкиши за чаши? Рецепта НовиниВ детайлите на нашите ...

СВЪРЗАНИ НОВИНИКак се правят кексчета? Най-практичната рецепта за сладкиши за чаши

NEMSE PASTY:

Сладкарницата Nemse е вид сладкиши, които очароват себе си благодарение на специалния си пълнеж, приготвен през османския период. Можете лесно да приготвите сладкиша на немс, който обикновено се сервира като предястие на масите на ифтар, у дома. Сладкишът Nemse, който ще бъде идеален за онези, които са отегчени от обикновени рецепти, е вкусна рецепта, която можете да съхранявате във фризера. Ако искате да заведете гостите си в старите кухни от историята, определено трябва да опитате сладкиша Nemse.

СВЪРЗАНИ НОВИНИКак да си направим сладкиши Nemse?

РЕЦЕПТ ЗА ЛУКОВИ СЛАДКИ:

Като основен материал този път даваме лука, който обикновено се използва като пълнеж. Какво ще кажете за приготвяне на вкусна баница, като добавите анасон и канела към нея? Ако отговорът ви е да, можете да разгледате подробностите за рецептата.

МАТЕРИАЛИ

За тесто;

3 чаши брашно
1 яйце
1 кафена чаша зехтин
1 чаена лъжичка гранулирана захар
Сол
За вътрешния материал;

500 г лук
30 г масло
2 яйца
1 чаена лъжичка оцет
1 чаена лъжичка анасон
Половин чаена лъжичка канела
Сол
черен пипер
За да нанесете тестото между тях;

80 г разтопено масло

ИЗГРАЖДАНЕ

Пресейте брашното в купата за смесване на тесто и отворете средата му като басейн. Добавете зехтина малко по малко и разбъркайте.
Добавете яйце, сол и пудра захар, за да се получи гладко тесто. Разделете тестото на 4 равни безе, покрийте го с кърпа и го оставете да почине за 30 минути.
Почистете и нарежете лука. Вземете го в тенджера, сварете го във вряща вода и отцедете. Разтопете 330 грама масло в тиган.
Добавете анасон и разбъркайте. Добавете лука и сотирайте за 15 минути на тих огън.
Разбийте яйцата в купа. Добавете сол и черен пипер и разбъркайте. Изсипете оцета върху лучената смес.

Добавете разбитото яйце и разбъркайте. 1- Варете още 2 минути и свалете от котлона.
Вземете меренгите от тесто върху набрашнена повърхност и ги разточете до размера на фило. Поставете разтопено масло между 2-те отворени теста и ги поставете върху намазнена тава за печене.
Върху него разпределете плънката и поръсете с него канела. Отворете и подгответе останалите рамки по същия начин и ги поставете върху тавата.
Извийте изпъкналите ръбове навътре, затоплете останалото масло и намажете тестото с четка. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30-35 минути.

Нарежете го и сервирайте топло.

КАРТОФ РЕЦЕПТ ЗА СЛАДКИ:

Наследено от Османската империя и един от най-обичаните сладкиши, сладкишът за ръце ще бъде любим на всички със своя вкус и елегантно представяне. Вместо картофи, можете да използвате плънка от сирене и кайма.

МАТЕРИАЛИ

За тесто;

5 чаши брашно
1 чаша кисело мляко
1 чаша вода
1 чаена чаша масло
1 чаена лъжичка бакпулвер
1 чаена лъжичка сол
За разточване на тестото;

3 супени лъжици брашно
3 супени лъжици нишесте
За вътрешния материал;

5 лука
5 картофа
150 г говеждо месо
3 супени лъжици зехтин
1 супена лъжица френско грозде
1 супена лъжица фъстъци
2 чаени лъжички сол
1 чаена лъжичка черен пипер
За горното;

150 г масло
1 чаена лъжичка черно семе
2 супени лъжици кисело мляко

ИЗГРАЖДАНЕ

Смесете водата, киселото мляко, олиото, солта и бакпулвера в купата за тесто. Добавете брашното и замесете гладко тесто. Покрийте тестото и го оставете да почине 20 минути.

Обелете лука и го нарежете на кубчета. Обелете картофите, настържете ги на едро и ги оставете да се отцедят върху хартиена кърпа.

Загрейте зехтина в тиган. Добавете лука и пълнените фъстъци и задушете на слаб огън. Добавете каймата и разбъркайте.

Добавете настърганите картофи и касис. Поръсете пипер и сол и разбъркайте. Варете 20 минути на слаб огън и свалете от котлона.

Разделете тестото на 12 равни безе. Смесете брашното и нишестето в купа. Поръсете смес от нишестено брашно върху един от безетата и разточете в размер на тесто. Разрежете тестото наполовина.

Полейте отгоре 1 супена лъжица разтопено масло. Разстелете картофеното пюре по дългата страна на тестото. Увийте тестото и го навийте на руло.

По същия начин пригответе останалата половина тесто и други меренги. Намаслете кръглата тава за печене.

Поставете тестото, което сте увили на рула, като започнете от средата на тавата, като го увиете около себе си под формата на пай с ръка.

Разбийте останалото масло и кисело мляко и втрийте тестото. Поръсете семена от черен кимион и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30-35 минути и сервирайте.

ВЕРТИКА РЕЦЕПТ ЗА СЛАДКИ:

Препоръчваме сладкиша vertika за тези, които искат да опитат различна рецепта. Можете да обогатите тестото, което е представено в кръгла форма, с бяло сирене и анасон.

МАТЕРИАЛИ

За тесто;

2 чаши брашно
Половин чаша топла вода
135 г масло
1 яйце
1 чаена лъжичка сол
За горното;

150 г сирене фета

ИЗГРАЖДАНЕ

Разтопете маслото в тиган. Добавяйте брашното постепенно при непрекъснато бъркане и го превръщайте в розово. Добавете водата и разбъркайте добре.

Вземете тигана от печката и го оставете да се затопли. Добавете яйцето и солта и омесете бързо.

Намажете тавата за печене с мазнина. Свалете малки парченца от тестото, навийте ги с ръце и ги поставяйте на тавата на интервали.

Притиснете ги в средата с пръст и напълнете кухите места с 2-3 нахута, за да не набъбне по време на готвене.

Печете го в предварително загрята на 180 градуса фурна за 25-30 минути, така че да остане леко меко.

Поставете сиренето фета в купа и го нарежете на малки парченца. Извадете нахута в средата на вертиките и добавете сиренето. Сервирайте горещо или хладко.

Добър апетит...