Как да си направим хляб с кисела тесто?
Описание Приготвяне на хляб / / April 05, 2020
Хлябът с кисела тесто, който се използва от миналото, напоследък се превърна в нарастваща тенденция. И така, как да направите хляб с кисела тесто? Ето рецептата за хляб с кисела тесто...
Кисела маяНе се притеснявайте за твърдостта на вашия хляб, когато отстраните коричката, тя ще бъде хляб Това се случва. Ако ще печете във фурна от естествен камък, можете да го оставите да ферментира върху формата, която сте намазали с много царевично брашно.
Ето съставките за хляб с кисело тесто:
2 чаши бяло брашно
1 чаша кисело тесто на стайна температура
¾ чаена лъжичка сол
Половин чаша вода
Получаване:
Първо сложете киселата тесто в голяма купа. Добавете брашното и смесете маята с чиста дървена лъжица. Покрийте съда с разтягане и оставете на стайна температура за 2 часа.
Ако го направите ръчно, смесете кисела мая и останалите 2 чаши брашно, вода и сол и омесете добре за 10 минути. Така тестото ви ще има мека и лепкава консистенция. Ако е необходимо, можете да добавите 2-3 лъжици вода.
Ако го направите с миксер, изсипете кисела мая, останалите 2 чаши брашно, вода и сол в купата на миксера. Омесете за 5 минути. Ако е необходимо, можете да добавите 2-3 лъжици вода.
Сложете тестото си в голям съд със затворена уста и го оставете да почива на стайна температура за 4-6 часа. Тестото ви ще набъбне след известно време.
Разточете тестото си върху брашното с брашно с две ръце, за да направите голяма безе. Поставете върху тава, която сте забравили и оставете за 2-3 часа за втората ферментация.
Преди да сложите хляба във фурната, добавете половин чаша вряла вода в малък устойчив на фурна съд и го поставете на подходящо място в задния ъгъл на фурната.
Ако искате хлябът ви да бъде оформен, можете да направите успоредни линии с нож. Печете в предварително загрятата на 225 градуса фурна за 30 минути до златисто кафяво.
ИЗТОЧНИК: КАК