Кои са най-известните бьореци от османската кухня? 5 различни османски рецепти за сладкиши

Взаимодействието на Османската империя с различни култури, нации и географии през тези дълги години изглежда е най-отразено в нейната кухня. Кои са най-известните бьореци от османската кухня? Споделяме с вас вкусните, практични и изпитани сладкиши от османската кухня. Ето 5 вкусни рецепти за бюрек от османската кухня:

Османската империя, като цивилизация, която се храни само на две в продължение на пет века, отдава голямо значение на засищащата закуска. Поради тази причина сладкишите, които са популярни в турската кухня, се правят в големи количества. Османските сладкиши, които с вкуса и приготвянето си надхвърлят границите на страната, са навлезли на двадесет езика на три континента. Нека да разгледаме тези сладкиши с кайма, картофи, обикновени и лук, които се предлагат в много разновидности и форми. Ето известните рецепти за бюрек от Османската империя

дворцова кухня

В османските чаршии имаше пекарни и пекарни, които приготвяха бюрек. II. По време на Баязидския период е било забранено на сладкарите да правят пайове с много лук и по-малко месо и да използват месо, различно от овнешко в тези пайове.

От другите членове на този закон също разбираме, че пиперът и избистреното масло се добавят към пазарните сладкиши. На отрупаните трапези или церемонии, организирани в двореца, се сервираха различни видове сладкиши. В нашата статия сме събрали най-популярните видове сладкиши, оцелели от османската кухня до наши дни.

5 НАЙ-ИЗВЕСТНИ РЕЦЕПТИ ЗА СЛАДКИ ОТ ОСМАНСКАТА КУХНЯ

• ЧАША ЗА СЛАДКИРА:

БАНИЧАРСКА ЧАША

Дата 17. Представяме ви рецепта за вкусен сладкиш, който датира от 19 век и често се е консумирал с чай през османския период. Рецептата за вкусна и практична за приготвяне чашка сладкиши ще превърне камък в класическите сладкиши. Готово е да заеме мястото си в най-красивите ви презентации с тестото си, което се приготвя бързо и с малко съставки, а вкусът на манголд остава вътре. И така, как да направите сладкиш за чаша? рецепта Новинив детайлите на нашия...

СВЪРЗАНИ НОВИНИКак се прави пай с чаша? Най-практичната рецепта за сладкиши с чаши

• СЛАДКИШКА NEMSE:

БАНИЦА НЕМСЕ

Сладкишът Немсе е вид сладкиш, който впечатлява със своя специален пълнеж, който се е приготвял още през османския период. Можете лесно да приготвите сладкиша nemse, който обикновено се сервира като горещо предястие на масите за ифтар, у дома. Сладкишът Nemse, който ще бъде чудесен за тези, които са отегчени от обикновените рецепти, е вкусна рецепта, която можете да съхранявате във фризера. Ако искате да отведете гостите си в старите кухни на историята, определено трябва да опитате сладкиша nemse.

СВЪРЗАНИ НОВИНИКак се прави пай Nemse?

• РЕЦЕПТА ЗА СЛАДИЦА С ЛУК:

Като основна съставка този път даваме лука, който обикновено се използва като пълнеж. Какво ще кажете да направите вкусен сладкиш, като добавите към него анасон и канела? Ако отговорът ви е да, можете да разгледате подробностите за рецептата.

РЕЦЕПТА ЗА СЛАБИЦА С ЛУК

МАТЕРИАЛИ

За тесто;

3 чаши брашно
1 яйце
1 кафена чаша зехтин
1 чаена лъжичка кристална захар
Сол

За интериорен материал;

500 г лук
30 г масло
2 яйца
1 чаена лъжичка оцет
1 чаена лъжичка анасон
Половин чаена лъжичка канела
Сол
черен пипер

За намазване между тестото;

80 г разтопено масло

РЕЦЕПТА ЗА СЛАБИЦА С ЛУК

ИЗРАБОТКА

Пресейте брашното в купата за смесване на тестото и отворете средата като басейн. Добавете малко по малко зехтина и разбъркайте.

Добавете яйцата, солта и кристалната захар и омесете гладко тесто. Разделете тестото на 4 равни части, покрийте го с кърпа и оставете да почине за 30 минути.

Почистете и нарежете лука. Слага се в тенджера и се запарва във вряща вода и се прецежда. Разтопете 330 г масло в тиган.

Добавете анасона и разбъркайте. Добавете лука и задушете за 15 минути на слаб огън.

Разбийте яйцата в купа. Добавете сол и черен пипер и разбъркайте. Изсипете оцета върху лучената смес.

РЕЦЕПТА ЗА СЛАБИЦА С ЛУК

Добавете разбитото яйце и разбъркайте. Гответе още 1-2 минути и свалете от котлона.

Вземете меренгите от тестото върху набрашнена повърхност и ги разточете до размера на фило. Намажете с разтопеното масло 2-те отворени кори фило и ги поставете върху намаслена тава за печене.

Върху него се разпределя плънката и се поръсва с канела. По същия начин отворете и пригответе останалите меренги и ги наредете в тавата.

Огънете стърчащите ръбове навътре, загрейте отново останалото масло и го намажете върху тестото. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 30-35 минути.

Нарежете и сервирайте топло.

• РЕЦЕПТИ С КАРТОФИ:

Сладкишът Кол, който е един от най-обичаните сладкиши, наследени от Османската империя, ще се хареса на всички със своя вкус и стилно представяне. Вместо картофи може да използвате и кашкавал и плънка с кайма.

РЕЦЕПТИ ЗА КАРТОФЕНИ БАНИЦИ

МАТЕРИАЛИ

За тесто;

5 чаши брашно
1 кофичка кисело мляко
1 чаша вода
1 чаена чаша масло
1 чаена лъжичка бакпулвер
1 чаена лъжичка сол

За отваряне на тестото;

3 супени лъжици брашно
3 супени лъжици нишесте

За интериорен материал;

5 глави лук
5 картофа
150 г мляно месо
3 супени лъжици зехтин
1 супена лъжица касис
1 супена лъжица фъстъци
2 чаени лъжички сол
1 чаена лъжичка черен пипер

За горното;

150 г масло
1 чаена лъжичка индийско орехче
2 супени лъжици кисело мляко

РЕЦЕПТИ ЗА КАРТОФЕНИ БАНИЦИ

ИЗРАБОТКА

Изсипете вода, кисело мляко, олио, сол и бакпулвер в купата за месене на тестото и разбъркайте. Добавя се брашното и се замесва гладко тесто. Покрийте тестото и починете за 20 минути.

Обелете лука и го нарежете на кубчета. Обелете и настържете на едро картофите и ги оставете да се отцедят добре върху хартиена кърпа.

Загрейте зехтина в тигана. Добавете лука и пълнените фъстъци и задушете на слаб огън. Добавете каймата и разбъркайте.

Добавете настърганите картофи и касиса. Поръсете със сол и черен пипер и разбъркайте. Варете 20 минути на слаб огън и отстранете от котлона.

Разделете тестото на 12 равни части. Смесете брашното и нишестето в купа. Поръсете нишестената брашнена смес върху един от меренгите и ги разточете на кора тесто. Разполовете тестото.

РЕЦЕПТИ ЗА КАРТОФЕНИ БАНИЦИ

Поръсете го с 1 супена лъжица разтопено масло. Разстелете картофеното пюре по дългата страна на тестото. Завийте тестото и го завийте.

По същия начин пригответе останалата част от тестото и другите меренги. Намаслете кръглата тава за печене.

Поставете разточеното тесто, като започнете от средата на тавата, като го завиете около себе си под формата на бутер тесто.

Разбийте останалото масло и киселото мляко и намажете тестото. Поръсете черния кимион и запечете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 30-35 минути и сервирайте.

• РЕЦЕПТА ЗА СЛАДКИ VERTIKA:

Препоръчваме сладкиш Vertika за тези, които искат да опитат различна рецепта. Можете да обогатите тестото, което е поднесено в кръгла форма, със сирене фета и анасон.

СЛАДКИРА ВЕРТИКА

МАТЕРИАЛИ

За тесто;

2 чаши брашно
Половин чаша топла вода
135 г масло
1 яйце
1 чаена лъжичка връх сол

За горното;

150 г сирене фета

СЛАДКИРА ВЕРТИКА

ИЗРАБОТКА

Разтопете маслото в тигана. Добавете малко по малко брашното при непрекъснато бъркане. Добавете вода и разбъркайте добре.

Свалете съда от котлона и го оставете да изстине. Добавете яйцето и солта и омесете бързо.

Намаслете тавата за печене. От тестото се отделят малки парченца и се разточват с ръце и се подреждат в тавата на интервали.

Направете дупка, като натиснете в средата с пръст и напълнете вдлъбнатините с 2-3 зърна нахут, за да не се надигат при варенето.

СЛАДКИРИ ВЕРТИКА

Пекат се в предварително загрята на 180 градуса фурна за 25-30 минути, за да останат леко меки.

Вземете бялото сирене в купа и го нарежете на малки парчета. Извадете нахута в средата на вертикалите и добавете сиренето. Сервирайте горещ или топъл.

Приятен апетит...

СВЪРЗАНИ НОВИНИ

Какви храни са полезни при остеопороза? Тази диета прави костите ви като стомана!

СВЪРЗАНИ НОВИНИ

Кои са най-стилните модели сервизи за хранене? Декорация на рамаданската маса