Какво е Güllaç? Каква е историята на десерта Güllaç? Историята на гулака

С настъпването на месец Рамадан, храните, които се идентифицират с Рамадан, започнаха да се появяват постепенно на пазара. Güllaç, един от най-консумираните десерти в Рамадан, също е сред любопитните за неговата история. Днес сме тук с историята и красивата история на вкусния гюлак...

13. век, една от най-старите рецепти GüllaçТова е млечен десерт, който е обичан и консумиран още от османския период. Името му е приело сегашната си форма с трансформацията на думата "Güllü" в "Güllü" с течение на времето. Десертът, който носи това име поради наличието на розова вода в него, може лесно да се приготви и у дома. Güllaç, млечен десерт, Рамадан Това е десерт, идентифициран с луната. Внася се като подарък на къщите, посещавани на гости в Рамадан. Гюлач влиза в кухнята на двореца за първи път през 1489 г.

СВЪРЗАНИ НОВИНИКак да си направим най-лесния гулак? Съвети за приготвяне на добър гулак стъпка по стъпка

Приготвяне на Гюлак в османската кухня

И КАКВА Е ИСТОРИЯТА НА ДЕСЕРТЪТ GÜLLAÇ?

Али Уста от Кастамону преди 600 години използва оставеното в ръцете му фило тесто, напои го със захарно мляко и го превърна в десерт. Служители на двореца казаха, че Али Уста е направил десерта гулач, който са опитали и харесали по време на обиколката си в Кастамону, и са видели майстора като свое бижу в короната.

gullac

Гюлач си тръгва след това наречен лист. до османския дворец 1573-1574 между годините 19740 докато взема листата, 1642-1654 между годините Дворцови кухненски плочи, от които са закупени 10300 листа са сред.

Османска кухня

В книгата на Güllacı Turabi Efendi, която е едно от най-важните наследства, останали от османската и турската култура Рамадан, правенето на листа, ''Сложете белтъците на 20 яйца в купа и разбийте добре, след това постепенно половин килограм жито. като добавите нишесте, разбъркайте добре, след което добавете вода, колкото да се образува тънко тесто. разбъркайте. Поставете кръгъл и леко куполообразен железен лист върху огън с дървени въглища, към който предварително сте залепили инч и половина пепел, за да предотвратите прекаленото загряване. Когато се загрее на среден огън, с подходяща лъжица изсипете достатъчно от тестото в средата на листа, за да оформите тесто с големината на голяма чиния за хранене или по-голямо. След по-малко от минута това тесто ще бъде готово. Трябва да е бяло като салфетка.' той обясни.

GULLAC Е ИЗВЕСТНИЯТ ДЕСЕРТ ОТ КЪДЕ?

• Güllaç се сервира като баклава в Кастамону, защото се прави от Кастамону Али Уста.
• Този десерт, който често се приготвя в османската кухня, се харесва във всеки град.
• Десертът Güllaç, който се приготвя и продава в много градове с настъпването на Рамадан, е известен като десерта на всеки сладколюбив регион и дом.