Как се прави френският десерт Creampuuf?

Как бихте искали да приготвите Creampuuf, който ще бъде пиршество на вкуса с вкусен сладкарски крем с хрупкава горна част и мека вътрешност? Истинското име на този десерт, чиято презентация изглежда много елегантна, е Cream Puff. Една от най-известните рецепти на френската кухня, Creampuuf, определено трябва да я опитате.

КЛИКНЕТЕ ТУК ЗА ВИДЕО НА НОВИНАТА ГЛЕДАМ

Патачу тесто, кракелин и мока крем се използват за приготвяне на Крем пуф. Нермин ЯзилитасДнес ви даваме стъпка по стъпка как да направите страхотна рецепта. Крем пуф е вариант с профитроли на френски еклери. Постигаме тази великолепна красота, като добавим сладко хрупкаво върху красиво тесто за профитроли. Сладкарският крем отгоре допълва шоколадовия сос, който идва отдолу при първата хапка. Празник и за небцето, и за очите... Много елегантна рецепта, която трябва да се опита. ела при теб Рецепта за кремпуфНека ви представим.

СВЪРЗАНИ НОВИНИКак да си направим най-лесните еклери в сладкарски стил? Перфектна рецепта за еклери

РЕЦЕПТА ЗА КРЕМ ПУФ:

МАТЕРИАЛИ

За тестото за пастет à choux;

110 г брашно 
4 средни яйца
90 мл вода
85 мл мляко
70 г масло 
4 г захар
1 щипка сол 

За бисквитката (Craquelin);

80 грама масло (на стайна температура)
40 грама кафява захар
20 грама пудра захар
100 грама брашно

За горния крем;

2 опаковки студена сметана (400 мл)
250 грама сирене Маскарпоне
2-3 супени лъжици пудра захар
ванилия

За крема мока;

375 мл мляко
125 г черен шоколад
75 г кристална захар
60 мл крем
40 мл силно сварено кафе (Filter, Nescafe или Espresso)
20 г нишесте
4 яйчни жълтъка
20 г масло
ванилия
Украсете 
Пудра захар

СВЪРЗАНИ НОВИНИКакво е сладкарница с крем? Къде се използва крем паста?

ИЗГОТВЯНЕ

Вземете млякото, водата и маслото в малка тенджера и гответе, докато маслото се разтопи и сместа заври.

След това добавете брашното и го запържете.

След като изстине малко, изсипете сместа в купа и започнете да разбивате.

Докато разбивате, добавете първо захарта, а след това яйцата едно по едно и разбийте до пълно включване.

КРЕМ ПУФ

Поставете тестото в кондиционен плик с гнездо със звезда и го изстискайте в тава, оставяйки място между тях.

Вземете маслото и кафявата захар в купа и разбийте до кремообразна смес.

Добавете брашното и пудрата захар и продължете да разбивате.

Когато се събере с ръце, разточете с дебелина 0,5 см между две намазнени хартии и го приберете в хладилника за 30 минути да почине.

Изрежете от тестото пастет кръгчета с размер на заварка и сложете тези бисквитки върху тестото, което притискате.

Печете в предварително загрята на 190 градуса фурна с вентилатор за 15-20 минути.

След това намалете температурата на фурната на 170 градуса и продължете да готвите, докато горната част не стане златисто кафява.

РЕЦЕПТА ЗА КРЕМ ПУФ

За заливката разбийте студената сметана, докато стане добре пухкава и твърда. Добавете сиренето и пудрата захар.

Продължавайте да разбивате до пълно смесване и оставете да почине в хладилника.

За крема мока сварете млякото в купа и изключете котлона, когато достигне точка на кипене.

Добавете шоколада и кафето и оставете настрана.

КРЕМ ПУФ

От друга страна вземете жълтъка, захарта и нишестето в купа и разбийте до побеляване и пухкавост.

След това добавете млечната смес към яйчената смес, като бъркате бавно и непрекъснато, и гответе, като бъркате, докато се сгъсти.

Отстранете от котлона, добавете маслото и ванилията и продължете да бъркате, докато маслото се разтопи.

Покрийте го със стреч фолио и го оставете в хладилник да изстине.

След като всичко е готово, отрежете горната част на приготвеното от вас тесто като шапка.

Добавете крема мока отдолу и горния крем отгоре и затворете капаците, които сте срязали.

Накрая поръсете с пудра захар и сервирайте.

Добър апетит...