Как да направя заявка за запис Beef Wellington? Рецепта на Masterchef Beef Wellington
разни / / December 27, 2021
Говеждото Уелингтън, английска класика, е една от рецептите, които трябва да опитате. Beef Wellington, който преди това беше поискан от състезателите в елиминационната вечер на MasterChef, също ще бъде приготвен от състезателите тази вечер. И така, какви са съставките на Beef Wellington, как се правят?
Уелингтън 1. Говеждото е ястие, приготвено, за да отпразнува успеха на Артър Уелсли в битката при Ватерло. Уелингтън е идеално ястие за тези, които искат да приготвят маса, която да привлече вниманието със своя вкус и визуалност. спецификация. За първи път се появява в готварските книги през 60-те години на миналия век. Той също е заел своето място сред вкусните вечери. Обикновено е известно като месо, увито в бутер тесто. Въпреки че е вкусен, приготвянето му е малко трудно. Въпреки че може да изглежда като чисто английска рецепта, тази рецепта преди това е направена във Франция. „Filet de Boeuf en Croute“ Вече беше известен като Beef Wellington в менютата. Въпреки че е малко трудно и обезпокоително за приготвяне, можете да си направите и говеждо месо Уелингтън у дома, чийто вкус ви кара да забравите всичко.
Рецепта за говеждо месо Уелингтън Съвети
- Ако запечатате филето в добре загрят чугунен тиган или скара, преди да се приготви в бутер тесто, то няма да загуби водата си, докато се пече във фурната, и ще остане в желания цвят и текстура.
РЕЦЕПТА ЗА ГОЛЕШКО ВЕЛИНГТОН:
МАТЕРИАЛИ
1,5 килограма телешко филе, нарязано наполовина
55 грама ситно нарязан бекон
2 супени лъжици несолено масло
350 грама гъби, много ситно нарязани
1 шалот, нарязан
2 супени лъжици зехтин
2 скилидки смлян чесън
2 чаени лъжички листа прясна мащерка
1 супена лъжица сух шери или сух вермут
морска сол и черен пипер
2 супени лъжици горчица
10-12 тънки резена сушена шунка
1 голямо яйце
500 грама бутер тесто
ИЗГОТВЯНЕ
Вземете мазнината и нервната част от телешкото филе. Сложете бекона в студен тиган и гответе на среден огън за 6-8 минути, като разбърквате от време на време, докато леко покафенее.
След това добавете маслото и увеличете котлона.
Добавете гъбите и шалота и разбъркайте. След като гъбите пуснат сок, гответе още 5-6 минути.
Намалете малко котлона и продължете да бъркате, докато гъбите покафенеят. Поръсете малко зехтин в тигана и добавете чесъна и листенцата мащерка.
Смесете с шери. Поставете сместа в средна купа да се охлади. В същия тиган загрейте зехтина; Смесете месото със сол и черен пипер.
Гответе, като обръщате месото, докато покафенее цялото. Извадете в чиния и леко охладете.
Нанесете горчицата върху месото с помощта на четка. В чиния наредете правоъгълни резени шунка, подредете ги на равномерен слой и леко застъпете парчетата.
Върху него се разпределя охладената гъбена смес. Завържете готовата шунка, като я увиете плътно около месото и я оставете в хладилник за поне 30 минути.
Междувременно загрейте фурната до висока температура и застелете тава с хартия за печене.
В малка купа разбийте яйцето и една чаена лъжичка вода.
Сложете бутер тестото върху подготвената тава за печене и внимателно изсипете разбитото яйце по краищата. Внимателно развийте охладеното месо и поставете от едната дълга страна на бутер тестото.
Навийте плътно месото. Сложете бутер тестото върху тавата за печене със сгънатата страна надолу и направете прорези върху бутер тестото с помощта на нож.
Притиснете краищата на бутер тестото заедно с ръце.
Печете в предварително загрята фурна на висока температура за 25-35 минути. След като го извадите от фурната го оставете да почине за 10 минути и можете да нарежете и сервирате.
Приятен апетит...