Те си правят хляба от круши! Дивите круши се правят на фило по традиционния метод.

58-годишната Мерием Севинч, която живее в квартал Хадим в планините Централен Тавър в Коня, прави хляб фило с брашно, получено чрез сушене на диви круши.

Дивите круши, отглеждани в планината Тавър, се берат през септември и октомври. Крушите, които се измиват и набиват с чук, се оставят да изсъхнат на слънце за около 20 дни. Дивите круши, които са брашно в мелницата, в сръчни ръце се превръщат в хляб фило и идват на масата.

Мерием Севинч, една от жителите на квартал Гезлеви с население от 1200 души в областта, живее в планината от близо 40 години. че продължава този традиционен вкус, като превръща дивите круши, които събира и изсушава в брашно. каза.

Обяснявайки, че етапът на достигане на крушата до масите като хляб е доста обезпокоителен, Севинч каза: „Когато дойдат есенните месеци като септември и октомври, дивите круши узряват, топят се и отиваме да ги берем. казах.

Севинч каза, че брашното от круши е много полезно. „Този ​​хляб е много полезен. Хранителите без сол и диабетиците могат лесно да го ядат. Покойната ми майка и чичо ми бяха диабетици. Като пекох хляб, им го занасях. Майка ми яде много от този хляб. Защото в него нямаше захар. Каква захар ще има в планинска круша? Той вкуси според него и солта му е според него."

използва фразите.

"ВРЕМЕТО НА ГЛАДА МИСЛИ ЗА ОЦЕНКА НА КРУШАТА"

Изразявайки, че идеята за приготвяне на брашно от круши е възникнала поради трудни условия на живот, Севинч каза:

„Те мислеха да използват крушата по време на глад и я изсушиха и превърнаха в брашно. В миналото нямаше хляб, правеха ги по време на глад. Тези, които имаха жито, също смесиха пшеница. По-вкусно е." 

Севинч каза, че тези, които за първи път чуват хляб с круши, са много изненадани, че има голямо търсене, но той не може да го направи толкова, колкото преди:

„Преди го носех с магарето си, сега нямам възможност. Или не мога да ти купя пшеницата, или не мога да донеса круши. Сега никой няма да ходи в тези планини. И аз не мога да отида сам. Отглеждам племенника си, защото нямам деца. Продължавам тази традиция за всички мои произход и роднини. — След мен си оставаш вкъщи, в дома си, Фатма. Казвам. — Не, все още не мога да го понасям. казва. Кой друг да кажа? Ще го правя, докато умра, но все пак се надявам някой да дойде след мен."

СВЪРЗАНИ НОВИНИ

Добра новина за домакините! Предстои консултация за електронна търговия

СВЪРЗАНИ НОВИНИ

„Бизнес дама“ консултант за домакини