Как да готвя ориз с метода на кила? Техники на печене, салма, варен ориз

В турската кухня има три техники за готвене на пилаф. По-долу сме ви обяснили всяка от тези техники, които са изброени като салма пилаф, печене на ориз и варен ориз. Ето различните техники за готвене на нашите кухни...

Ориз; Това е ястие, приготвено чрез приготвяне на зърнени билки като ориз, булгур или видове макарони като юфка и кус-кус във вода. Има много видове; Оризът в италиански стил се нарича ризото, иранският ориз се нарича цилав. Оризовият пилаф се консумира широко, особено в Япония и Китай. Неизменната част от нашите кухни, оризовият пилаф изглежда много лесен, но има някои трикове, които трябва да знаете при производството му. Трябва да изпробвате методите на експертите за пилаф с пълна консистенция, който е сух или не е кашист и се залива със зърна. Най-подходящият ориз за пилаф е медената роса. Тъй като абсорбира добре водата, няма да имате проблем да бъдете каша. Друго нещо, което можете да направите, така че оризът да не стане кашист, е да накиснете ориза в гореща вода за половин час, преди да започнете да го готвите. Салма пилаф, който е една от основните форми на пилаф, може да се сервира с месни ястия. Какво ще кажете за готвене на ориз с различни техники?

ТЕХНИКА ЗА ПЕЧЕНЕ НА ОРИЗ:

Техниката за печене на ориз е техниката, която обикновено използваме за оризовия пилаф, който правим в домовете си. Измитият ориз първо се пече в олио в тенджера, след което се добавя водата. Когато се прилага правилно, техниката на печене на ориз е методът за приготвяне на ориз, който постига най-вкусните резултати. Въпреки това, поради процеса на печене, хранителната стойност на ориза, приготвен по този начин, се влияе отрицателно и става малко по-трудна за смилане.

ТЕХНИКА SALMA PILAVI:

За техниката на ориз със салма, първо, вода, масло и други ароматизанти се слагат в тенджера и се варят. Оризът се добавя последен и се очаква да поеме водата. След това може да се направи варене чрез добавяне на масло отново. Видът и качеството на ориза, който ще се използва в този вид ориз, е от голямо значение. Оризът Salma не се прави с ориз, който не се абсорбира много добре.

ТЕХНИКА НА ВАРЕН ОРИЗ:

Вареният ориз много прилича на салма пилаф. Най-важната разлика е фазата на добавяне на масло. Вари се, докато поеме оризовата вода, добавена към подсолената вода, сварена в тенджера. След това оризът се вари с разтопеното в тиган масло. Запарва се за 30 минути на много слаб огън, оризът става готов за сервиране.

ТЕХНИКА ОТ ОРИЖЕН ОРИЗ:

В допълнение към класическите техники на турската кухня, съществува и техниката на цеден ориз, използвана в иранския ориз. Подобно на пастата, солта се вари във вода и се филтрира. След това се готви още 10 минути в тенджера с много масло и малко вода. Сервира се, след като се накисва половин час.

Независимо от начина, по който се приготвя, водата (или месото, пилешкият или зеленчуковият бульон) трябва да ври, когато оризът и водата се съберат заедно. Оризът трябва да се държи предварително в гореща вода и да се измие старателно, докато нишестето се пречисти. Като масло може да се използва качествено масло или зехтин.