Как се прави Helva-i Hakani? Какво представлява рецептата на MasterChef Helva-i Hakani?

В първата турска готварска книга на турската кухня, Melceü't Tabbahin (Подслонът на готвачите) Една от рецептите, халва-и хакани, както е споделена от известния изследовател на храна шеф Ömür Akkor прехвърляме. Ето рецептата за халва-и хакани...

Означава хакан халва и оцеляване от османската кухня до наши дни халва-и хакание направен за първи път в Одрин. Този десерт, поднесен в поднос, е сред любимите десерти на Фатих Султан Мехмет и е известен с това, че води срещите, наречени разговори с халва. Като цяло се консумира често по време на Рамадан. Основните му съставки са мед, мляко и оризово брашно. Има три основни съставки в традицията на турската халва; Брашно, нишесте и грис. Въпреки че днес захарта се използва за направата на халва, в древността за подслаждането й са използвали мед и меласа. Качеството на меда се счита за един от най-важните фактори, влияещи върху вкуса на халвата. Освен това, най-важната точка на халвата, приготвена в древността, е да се готви халвата на слаб огън. Най-важната характеристика, която отличава Хелва-и хакани от друга халва, е, че тя е била сервирана на владетелите от периода, а именно на султаните. добре 

Как да си направя халва-и хакани? Нека разберем:

РЕЦЕПТА НА HALVA-İ HAKANİ:

МАТЕРИАЛИ

Половин чаша брашно
Половин чаша нишесте
Половин чаша оризово брашно
3 супени лъжици масло
1 чаша бадемов прах
3 супени лъжици черен бадем
150 грама сметана
За шербета си;

3 чаши мляко
2 чаши захар

ИЗГРАЖДАНЕ

Смесете млякото и захарта в тенджера и оставете да заври.

След като заври, намалете златото и го поддържайте топло.

Смесете брашното, нишестето и оризовото брашно в купа.

Започнете да пържите брашнената смес в тиган с масло.

След като изпечете няколко минути, добавете бадем на прах.

Добавете лъжичка горещ сироп към материала, който печете за 20 минути, и продължете да бъркате.

След като добавите целия сироп, намалете златото и го оставете да стръмни за няколко минути.

Междувременно запечете бадемите в отделен тиган.

Сервирайте халвата, която вземете в чиния за сервиране, със сметана и печени бадеми.

Приятен апетит...