Как да направите най-лесната кисела тесто? Какви са триковете? Рецепта за хляб от кисела тесто

Киселата мая, използвана при приготвянето на хляб, е материал, който всеки трябва да предпочита у дома си със своето здраве. Можете да приготвите вкусен хляб, като използвате кисела тесто вместо готова мая. И така, как да направите кисела тесто у дома? Какви са триковете? Ето всички подробности...

Кисела мая; гроздов корпус, наречен латински в saccharomyces cerevisiae мая идва от жанра. Дрождите в гроздето и пъпките стават активни чрез вкисване. С отглеждането на пшеница се появи кисела мая, която се използва от векове. Накратко, киселото тесто е комбинация от чудеса на природата с биология, химия и търпение. Киселият хляб обяви името си пред широката аудитория със своите хранителни свойства и успех в поддържането на пълнота. 18. Киселото тесто, използвано при приготвянето на тесто за хляб до 19 век, може да се счита за първото приготвяне на мая. Много лесно е да се получи кисела тесто (мая). Основно се получава чрез смесване на пшенично брашно и вода и ферментиране с млечна киселина и мая. В днешно време всички започнаха да си приготвят хляба у дома заради коронавируса. Ето защо ние трудно намираме мая на пазарите. Ако искате да си направите сами хляб у дома, можете да използвате кисела тесто. Ако искате да направите киселото си тесто със собствените си ръце през това време да останете у дома, можете да разгледате подробностите на нашата статия.

Рецепта за кисело мляко:

МАТЕРИАЛИ

Орязано грозде
вода
Стъклен буркан
брашно

ПОДГОТОВКА

Нарежете ситно шепа прясна касис. След това го сложете в буркана. Добавете 200 грама брашно и 200 милилитра вода. Покрийте го с чиста кърпа и го поставете на топло място.

Междувременно се уверете, че стъкленият буркан е красиво стерилизиран. Можете да кажете дали сместа е ферментирала или не от мехурчетата върху нея.

Извадете гроздето от маята с дървена лъжица. Извадете половината от маята от буркана и добавете колкото е възможно повече брашно и вода. например Имате 400 грама мая. Намалете 200 грама от това. Добавете 100 грама вода и 100 милилитра вода в буркана, за да направите отново 400 грама.

Продължавайте този процес всеки ден по едно и също време и със същото количество. Ако не правите хляб в същия ден, можете да го вдигнете в хладилника и да го храните на всеки 3-4 дни.

Насладете се на яденето си ...

КАКВИ СА ЧИСТИТЕ ТОЧКИ ЗА НАПРАВАНЕ НА ВАШАТА МАЯ?

Ако върху дрождите се е натрупала лепкава вода, вашата мая е останала без храна и е болна. Почистете тази вода над болната мая и я съживете, като я подхранвате с много брашно и малко количество вода.

Уверете се, че брашното, което използвате, е органично.

След маратон от около 10 дни, вашата мая ще бъде готова за употреба. Можете също да го поставите вътре в стъкления буркан със затворен капак.

Той не е готов за употреба, ако се срути, когато поставите дрождите си във вода. Ако е плаващ, той е готов за употреба.

ПОЛУЧАВАНЕ НА ХЛЯБ ОТ ВАШИЯ:

МАТЕРИАЛИ

400 грама брашно за хляб
300 мл. вода
90 грама кисела тесто
2 чаени лъжици сол

ПОДГОТОВКА

Сложете водата в купа за месене. Добавете маята в нея и разбъркайте добре.

Пресейте брашното, солта два пъти през ситото и добавете сместа с тестото, като отворите средата.

Омесете малко по малко. Месете, докато стане с незалепваща консистенция.

След това го покрийте и оставете да преседи половин час.

Омесете многократно на интервали от половин час и го оставете да втаса добре.

Поръсете много брашно в тенджера и поставете кърпа. Сложете тестото в него и го покрийте. Така хлябът ви няма да мирише на мая и ще се вдигне пухкав.

Оставете тестото да седи във фурната за около 1 час. Хартията за печене се охлажда в купата, която готвите. Поставете тестото и оставете да се пече във фурната на 200 градуса.

Гответе със затворен капак за 40 минути, а капакът - отворен за 20 минути. След като си починете, можете да сервирате като нарязвате.