Как се запазват витамините от зеленчуци и плодове?

Докато подготвяте тялото си за зимата, можете да се възползвате от витамините на зеленчуците и плодовете с малки мерки, които ще предприемем у дома.

Склад за естествени витаминивода един зеленчук и плодовеs са хранителните вещества, които консумираме и използваме в почти всяко хранене. С някои промени, които ще направите, можете да се възползвате от тези магазини за витамини с висока скорост.

Ето няколко предложения, които ще попречат на зеленчуците и плодовете да загубят своите витаминни стойности:

Част от зеленчуците и плодовете витамини тъй като ще се разтвори във вода, внимавайте да не миете зеленчуци и плодове под водни оръдия

- Нарежете зеленчуците, като ги нарежете на едри парчета. Разделянето на зеленчуците и плодовете на малки парчета води до намаляване на стойностите на витамините. Ако е възможно, опитайте се да консумирате зеленчуци и плодове, като ги разбиете в ръка.

- Ако не искате да използвате ръката си, докато кълцате зеленчуци и плодове, използвайте дървен нож. Опитайте се да не използвате железен нож колкото е възможно повече.

- Дръжте капака на тигана затворен, докато готвите зеленчуци. Витамините, съдържащи се в този зеленчук, ще попречат на парата да лети.

- Яжте зеленчуци и плодове възможно най-сурови. Ако имате нужда да готвите, задушете на пара и запечете. Защото витамини като В и С изчезват, когато са изложени на висока температура. Не гответе зеленчуци повече от 10 минути.

- Никога не наливайте водата, която получавате след варенето на зеленчуците. Можете да направите супа или сос от тези сокове, така че можете да се възползвате от витамините, които зеленчукът отделя във водата.

- Много витамини се намират в или близо до черупките на зеленчуци и плодове. Затова консумирайте корите от зеленчуци и плодове, без да ги обелвате. Ако трябва да обелите, обелете прекалено тънка.

- Никога не изгаряйте олиото, от което ще готвите зеленчуци.

- Винаги яжте зеленчуци и плодове през сезона.

- Накиснете зеленчуци и плодове в оцетна вода преди употреба.

- Това кара плодовете и зеленчуците да изгният и губят водата си и да изсъхнат. Защото по-голямата част от зеленчуците и плодовете са съставени от вода. Ето защо, за да удължите живота на зеленчуците и плодовете, дръжте ги на места, където те могат да поддържат влагата.