Важен въпрос, който трябва да се вземе предвид по време на празника на Жертвата, са условията за укриване на месото на жертвата. И така, как трябва да се съхранява жертва на месо?
месоНеобходимо е да се обърне внимание на някои трикове, за да се запази непокътнат и без да губи хранителната си стойност. Жертвото животно трябва да бъде отпочинало, да не се гладува и да се държи в стресова среда преди клане.
Кръвта на закланото животно трябва да се излее много добре. Времето за съхранение на месото, което не тече добре, ще бъде кратко. След рязане зимната част от кожата никога не трябва да се докосва до месото. Ако се докоснат, всички микроорганизми на повърхността са замърсени с месо, което води до влошаването му за кратко време.
Месото трябва да се държи на стайна температура не повече от 3-4 часа. Отокът и синините могат да се появят при повече чакащо месо и могат да се влошат за кратко време.
Изработено от месо говеждо месо Ако се влоши до 3-4 часа при стайна температура. За да предотвратите това, месото трябва да бъде нарязано хубаво и хвърлено в хладилника и фризера.
