Каква е разликата между сода за хляб и сода за хляб?

Каква е разликата между сода за хляб и бакпулвер, използван в сладкиши като торти и бисквитки? Отговорът е как се използва сода за хляб вместо сода за хляб...

карбонат с бакпулвер Най-очевидната разлика е, че за да работи карбонатът, той трябва да реагира с кисела течност. Карбонатът, който реагира с киселината, се неутрализира и образува въглероден диоксид. Той осигурява тестото да втаса с ефекта на този газ.

Тъй като содата за хляб съдържа карбонат и киселина в структурата си, образуването на мехури ще се получи, ако се комбинира с течно вещество. Когато содата за хляб взаимодейства с течно вещество, тя създава въглероден диоксид като карбонат. Този газ кара тестото да втаса.

В някои рецепти с малко киселини, содата и бакпулверът се използват заедно, така че тестото да се изпече добре. Използването на сода за хляб със сода за хляб е, защото количеството сода за хляб придава горчив вкус, така че се добавя сода за хляб.

Не е правилно да се използва сода за хляб в рецепти, които не съдържат киселини, защото содата за хляб придава горчивина на вкуса на тестото. Ако няма бакпулвер, можете да му помогнете да се надуе, като добавите малко лимонов сок към содата.

Ако искате да използвате сода за хляб в тестото си, поставете я в предварително загрята фурна, без да чакате тестото да втаса добре.

ЗАЩО СЕ ИЗПОЛЗВА ЗАВЪРШВАНЕ НА КАРБОНАТ И ВЪЗСТАНОВЯВАЩА ПОРЪЧКА?

В някои рецепти содата и бакпулверът се използват заедно. Всъщност това не е наложително. Напълно зависи от вашия вкус. Понякога можете да постигнете напълно различен вкус с комбинацията от две съставки. Например, можете да използвате сода за хляб и бакпулвер заедно, за да направите тортата си като гъба.

СВЪРЗАНИ НОВИНИТрябва ли плодовете да се консумират заедно с кожата им?

СВЪРЗАНИ НОВИНИКак да си направим пиласка у дома?

СВЪРЗАНИ НОВИНИКак да отглеждаме босилек?