Време е за сладко от патладжани за Iğdır! Превръща се в източник на печалба за жените

Конфитюрът от патладжани, който има сертификат за географско указание, уникален за Iğdır, започна да се прави в село Kasımcan в Iğdır. Елиф Туран, президент на Ayyıldız Women's Initiative Production and Business Cooperative, създадена от жени, обясни съветите за приготвяне на конфитюр от патладжани.

С настъпването на есента казаните започнаха да врят за Iğdır. Iğdır, който е известен със своето сладко от патладжан, е известен също като „Чукурова на Изтока“ поради климата и географските си особености. Стартира производството на сладко от патладжан, което е с местен вкус и получи географско указание и удостоверение за регистрация на 20 декември 2021 г.

Как да си направим сладко от патладжан

Сладко от патладжани, което се започва всяка година с настъпването на есента и се консумира през зимните месеци. женаТо се превръща в източник на икономическа печалба за хората. Тя обясни триковете за приготвяне на конфитюр от патладжани в производствено-бизнес кооператива Ayyıldız Women's Initiative, който е създаден от жени в село Kasımcan Iğdır.

ВРЕМЕ ДА НАПРАВИТЕ СЛАДКО ОТ ПАТЛАДЖАН ЗА IĞDIR

Елиф Туран, президент на Ayyıldız Women's Initiative Production and Business Cooperative, заяви, че са започнали да правят сладко с малки патладжани. „Събираме патладжани през септември. Сладкото от патладжан се приготвя от малки патладжанчета. Тъй като патладжаните спряха да растат през септември, правим сладко от малки и твърди патладжани. Прибираме вечерта патладжаните за сладко. Държим го във вода и добавяме малко сол. Посоляваме, за да пусне патладжанът горчивия сок и черния сок. Идваме рано сутринта, източваме водата и кипваме отново. Слагаме патладжаните във вода и ги сваряваме. След това го изваждаме от горещата вода и го слагаме в студена. След това изцеждаме патладжаните един по един, за да си пуснат сока и да не остане вода. След това хвърляме патладжаните във врящата захарна вода. Добавяме и лимон. След като придобие аромата и вкуса си и се свари, го пълним горещ в бутилки и оставяме да престои едно денонощие. След това получаваме нашите конфитюри." той каза.

сладко от патладжани

"ВКУС НА БОНБОНИ КЕСТЕН"

В отговор на тези, които питат „Може ли патладжанът да направи конфитюр?“, Туран каза, че е много хубаво и каза: „Не знам дали е заради красивия климат на Iğdır или защото има много добър вкус. Предлагаме и дегустации на панаири. Получаваме положителни отговори от всички. Така че те харесват неговия вкус и аромат. Всъщност всеки очаква да усети вкуса на патладжана, докато го яде. За тях има много различен вкус. Всъщност има вкус на сладки кестени за тях. „Това сладко от патладжан има някои трикове и ние го научихме от нашите по-възрастни и го правим по традиционни методи.“ казах.

„НЯМА НУЖДА ОТ СЛАДКО ОТ ПАТЛАДЖАН“

Turan заяви, че варът се използва за втвърдяване на плодовете при направата на конфитюр. „Те използват лайм в много плодове. Всъщност той се използва не само върху патладжана, но и върху всички плодове, за да втвърди плодовете и да ги предпази от разпадане. Патладжанът няма нужда от това, а ние го пробвахме без лайм и е много хубав. Не използваме липа, защото е с географско указание. През повечето време содата за хляб също може да се изхвърли. Например, можете също да го държите в сол." казах.

Бетюл ФиратYasemin.com - редактор

Относно редактора