Специално изследване на Ареда Пиар за 14 ноември Световния ден на киселите краставички: Лимон или оцет?

разни / by admin / November 14, 2023

Киселите краставички, които са неизменна част от турската кухня от стотици години, се добавят към много ястия, за да освежат трапезите. Туршиите, направени през есента, често стават незаменими за зимния сезон. Ареда Пиар хвърли светлина върху любопитствата, като проучи навиците на туршиите за туршиите. Въпросът „лимон или оцет“, който е обект на филмите Yeşilçam, почти е отговорен. Забележителни резултати от изследването...

С наближаването на зимния сезон в много домове започна подготовката за туршия. Хората обикновено започват мариноването в края на лятото и есента, преди да настъпи зимата. Приготвените през тези месеци туршии идват на трапезата през зимата и се консумират като вкусна гарнитура. Ареда Пиарнаправиха проучване за навиците на кисели краставички, които са незаменими в турската кухня. Той разкри видните предпочитания на потребителите на кисели краставички.

ТУРШИЯТА СА ПЪРВАТА ЗАГОТОВКА ЗА ЗИМИНАТА

Според проучване, проведено от Areda Piar с 1100 души, туршиите са сред хранителните продукти, които потребителите правят за консумация през зимата, с 18,4 процента. Другите зимни подготовки са както следва: домат 11,6%, тархана 10,9%, конфитюр 10,8%, сос пипер менемен 9,7%, паста от чушки 8,3%, доматен сок 10% 7,9 на сто, пресни зеленчуци 7,0 на сто, сушен пипер и патладжан 6,3 на сто, компот 4,7 на сто, сушена бамя 2,9 на сто и други варианти 6,3 на сто. 1,5.

изследване на кисели краставички areda

БУРКАН ИЛИ ФРИЗЕР?

По време на есенната подготовка се оказа, че 33 на сто от потребителите сами са направили зимнина. 28,4% са заявили, че купуват биопродукти от продавачи. Докато 24,8% предпочитат пазара, 13,8% получават храната си от някой, когото познават.

И така, как тези, които сами си правят зимнина, я запазват? Докато 50,7% от потребителите съхраняват зимнината си в буркани, останалите 49,3% предпочитат да я съхраняват във фризер.

ТИ НЕ КУПУВАШ ТУРШИЯ, ТИ СИ КУПУВАШ!

В проучването се разбра още, че повече от половината от турците сами си правят кисели краставички. а именно — Откъде си взимаш кисели краставички? 65,1 процента са отговорили на въпроса „правя го сам“. 13,2 на сто от любителите на туршии предпочитат да купуват туршии от продавач на туршии, 11 на сто от пазара и 5,7 на сто от познат. Други 5 на сто заявяват, че не са купували кисели краставички.

ЛЮБИМАТА ТУРШИЯ НА ТУРЦИТЕ Е КРАСТАВИЦАТА

Любимата туршия на любителите на туршия е краставицата... така че „Коя е любимата ви туршия?“ Във въпроса краставицата е на върха с 44,7 процента. Други любими туршии са следните: 24,8% смесено, 10,6% зеле, 9,2% пипер, 4,2% краставица, 1,9% зелен фасул, 1,2% зелен домат, 0,7% морков, 0,5% патладжан, 2,2% друго.

С ЛИМОН ИЛИ С ОЦЕТ ТРЯБВА ДА СА ТАРЕШКИТЕ СПОРЕД ВАС?

Турците направиха своя избор в дебатите дали най-добрият сок от кисели краставички е от оцет или от лимон, което също е тема на филмите Yeşilçam. Огромното мнозинство, 75,9 процента, предпочитат киселата краставичка. 24,1 процента казват, че туршиите трябва да се правят с лимон.

ТУРЦИТЕ ПРЕДПОЧИТАТ СОК ОТ ТУРШИЯ ВМЕСТО ОТ РЯПА

64,1% от потребителите предпочитат сок от туршия и 35,9% от ряпа.

И така, харесвате ли сок от кисели краставички, пикантен или не? Докато 51,3% от любителите на кисели краставички я предпочитат без болка, 48,7% предпочитат да я консумират пикантна. На въпроса как предпочитат туршиите си, 49,8% отговарят „нелюти“, а 50,2% казват „люти“.

СУШЕН БОБ СЕ КОНСУМИРА С ТУРШИЯ

Какво върви най-добре с кисели краставички? Повече от половината турци казват, че туршиите са задължителни към боба. Докато 52,7% казват, че обичат да консумират боб с кисели краставички, 10,6% казват нахут, 8,1% риба, 7,7% ориз, 6,5% тархана супа, 2,9% дюнер консумира. Други предпочитания са 2,7% опаковане, 2,7% друго, 2,2% пиле и ориз, 1,7% печено месо, 1,2% паста, 1% хамбургер.

изследване на кисели краставички areda

МОЖЕ ЛИ ДА СЕ КИСЛОВАТ И ЯЙЦА!

Както е известно, в турската кухня има много интересни разновидности на кисели краставички. когато чуеш, „Това също има ли кисели краставички?“ те кара да кажеш. „Кои са продуктите, които ви изненадват, когато чуете, че са мариновани?“ В отговора на въпроса се споменава предимно „яйце“. Докато 40,2 процента са яйца, 13,4 процента е риба, 11,2 процента е бамба, 9,3 процента е мандарина, 7,1 процента е банан, 4,4 процента е диня, 3,9 процента са отговорили сливи, 2,9 процента гъби, 2,7 процента череши, 2,2 процента авокадо, 0,2 процента грозде, 2,5 процента други.

НИЕ КОНСУМИРАМЕ ТУРШИЯ НА ВСЕКИ ДВА ДНИ ПРЕЗ ЗИМАТА

Освен това се разбра, че любителите на туршия ядат туршия почти на всеки два дни през зимата. „Колко често консумирате кисели краставички през зимата?“ 35,1 процента казват „през ден“, 27,2 процента казват „веднъж седмично“, Докато 21,5% казват, че ядат „рядко“, 12,8% казват, че ядат „всеки ден“, 3,4% казват, че никога не го консумират. Направих.

ЗЕМЯТА НА ТУРШИИ РЕГИОН ЦЕНТРАЛЕН АНАЛОД

„В кой регион се правят най-добрите кисели краставички?“ Регионът на Централен Анадол спечели въпроса с 24,3 процента. Регионът на Егейско море е последван от 21,8%, регионът на Черно море с 19,9%, регионът на Мармара с 14,6%, регионът на Средиземно море със 7,2%, регионът на Югоизточен Анатолия с 6,7% и регионът на Източен Анатолия с 5,5%.

НАЛЪЗВАЩ УСТА ВКУС: ЛЮТ КИШЕН ПИПЕР

Най-предпочитан от любителите на лютите чушки е маринованият розмарин (томбик) с 41,9 на сто. 36,1 процента казват мариновани декоративни чушки (тънки), а 22 процента казват мариновани чушки халапеньо (нарязани на кръгчета).

КАКВА Е ПРИЧИНАТА ДА КОНСУМИРАТЕ ТУРСИИ?

Потребителите на кисели краставички също бяха попитани защо консумират кисели краставички. 62 на сто казват, че е за култура на хранене, 21,9 на сто - за превенция срещу болести, а 10,8 на сто - за ускоряване на метаболизма. 5,3 на сто са отговорили друго.

ТУРШИИ СЕ КОНСУМИРАТ НАЙ-МНОГО ПРЕЗ ЗИМАТА

И така, има ли сезон за кисели краставички? През кой сезон потребителите на кисели краставички консумират най-много кисели краставички? Този въпрос също намери ясен отговор. 62,3% от потребителите предпочитат туршия през зимата. 33,8% казват четири сезона, 2,8% казват лято, 0,8% казват есен, 0,3% казват пролет.

БОНУС: СУПАТА, КОЯТО КОНСУМИРАМЕ НАЙ-МНОГО ПРЕЗ ЗИМАТА?

Незаменимата супа през зимата беше тарханата. Докато тархана е най-консумираната супа с 58,7%, мнозинството от 41,3% предпочитат супа от леща.

МЕТОДИКА

Изследването, което е проведено между 16 и 22 октомври 2023 г., с участието на 1100 души в цяла Турция, е проведено с помощта на техниката CAWI, един от количествените методи на изследване.Цифров панел, базиран на профил на Areda Survey” беше извършено с помощта на .