Как се правят вътрешностите? Какво е карантия? Какви са видовете карантии?

Карантиите са частите, които не са предназначени за клане, като годни за консумация сърце, черен дроб, бъбрек, шкембе, мозък, стъпало, глава, с изключение на мускулите на заклани говеда и говеда. Карантиите се консумират с голямо удоволствие в турската и световната кухня. И така, какво е вътрешността, какви са нейните видове? Какво се счита за вътрешности? Ето всички любопитни подробности.

Има ядливи и негодни за консумация части от животни. Всяка част от животното има различни вкусове. Някои хора може да не ядат част от животното, докато ядат друга част. Сред тези раздели са карантия. Карантиите са много богати от гледна точка на хранителна и здравословна стойност. Протеини, минерали и витамини Много е важно да се консумират тези ценни хранителни източници. Има някои проблеми, които всеки си задава въпроса относно вътрешностите. Кои продукти се считат за карантии е тема, която любителите на месото се чудят. Любителите на месо искат да открият различни вкусове, като научат какво се счита за карантии.

Немесарските части като черен дроб, мозък, сърце, бъбрек, шкембе, крак, агнешка риза, глава, глава, език, кристал, овнешко яйце се наричат ​​карантии.

КАКВИ СА ВИДОВЕТЕ ИНДИВИДИ?

Шкембе

• Шкембе: Шкембето е само част от стомаха на животното.

СВЪРЗАНИ НОВИНИКак се прави най-лесната подправена шкембе чорба? Лесни начини за приготвяне на шкембе

• Сирдан: Това е една от 4-те части на стомаха на животното. Повечето хора не знаят това. Шкембе и ширден са двете ядливи части от стомаха на животното.

СВЪРЗАНИ НОВИНИКакво е ширдан? Къде е животното шардан? Как се прави ширдан с плънка?

Кокорец:

• Кокорец: Прави се от тънките черва на овце и агнета.

СВЪРЗАНИ НОВИНИОт какво се прави кокорец? Съвети за приготвяне на кокорец у дома

• Черен дроб: Черен дроб от крави и овце.
• език: Езикът на кравата.

СВЪРЗАНИ НОВИНИКак да си направим най-лесната езикова супа? Трикът на много лечебна и подправена езикова супа

• Тротър: Части от овце и агнета в близост до краката.
• сърце: Сърце от овца и крава.

мозък

• Мозък: Това е мозъкът на агнето, но може да се предпочита и от крава и коза.

СВЪРЗАНИ НОВИНИКак да сготвим мозъка? Какви са триковете за готвене на мозъка у дома? Най-лесната салата за мозъка

• Яйчник: Треньорски тестиси.
• Глава: Глава овца и агне.

СВЪРЗАНИ НОВИНИКак да гладим и почистваме главата? Рецепта за супа от пъстър крак

воденички: Това е мястото, където се натрупват камъните, които пилето поглъща, докато яде храна. Могат да се ядат и пилешки дроб и сърце.

КАК СЕ ПРИГОТВЯ ОФЕРТАТА?

Карантиите обикновено са яхния, скара, пълнени, тиган, сотиране направено като. Прави се дроб, шкембе, телешка яхния. Сънливост, агнешки бъбрек, кристал, далак и черен дроб Подходяща е за скара. Освен това дробът се потапя в брашно и се запържва в олио. Шишчетата с черен дроб са известни в Адана, Урфа и Антеп.

Най-известната карантия е шкембето. Осоляване, ширден, жилка Консумира се както като супа, така и като колбаси. тънките ви черва Най-често използваната област е kokorec. от дебелото черво мумбар пълнен прави. направени чрез одиране на главата на животно глава, Консумира се като колбаси или супа.

КАК СЕ НАПРАВИ СУПА ОТ ДЪРВО?

МАТЕРИАЛИ

1 кг почистено телешко шкембе
достатъчно вода
достатъчно сол
За обличане
1 малка купичка кисело мляко
1 яйчен жълтък
сок от 1 лимон
3 супени лъжици гроздов оцет
3 супени лъжици брашно

За сос;

2 супени лъжици масло
1 чаена лъжичка червен чили на прах

ИЗРАБОТКА

Почистете обилно в обилно количество вода 1 кг шкембе, което предварително е добре почистено.

След това сложете шкембето в тенджерата.

Добавете достатъчно топла вода, 1 чаена лъжичка сол и 1 чаена чаша оцет и започнете да кипите, без да затваряте капака на съда.

Защото шкембето ще се пени като си поеме водата.

Отстранете пяната с помощта на лъжица.

Заливаме врялата шкембе вода, като я прецеждаме.

След това отново добавете топла вода и 1 чаена лъжичка сол.

След това покрийте тенджерата и гответе 30-35 минути, докато омекне.

Извадете свареното шкембе от врящата вода.

Нарежете го на дъска на ситно. Нарежете на малки квадратчета.

След това го добавете обратно в тенджерата и го оставете да заври.

За дресинга му добавете 1 жълтък, 1 малка купичка кисело мляко, 3 супени лъжици брашно, половин чаена чаша вода в купа и разбъркайте добре.

Добавете тази смес в тенджерата, след това добавете 6,7 скилидки счукан чесън и оставете да ври 15-20 минути.

През това време разтопете маслото в малък тиган, добавете червения пипер към разтопеното масло и разбъркайте.

След като добавите масления сос в тенджерата, сервирайте горещ с лимонов сок и оцет.

Приятен апетит...