Как се прави пицата? Рецепта за пиязие от османска кухня с пълнен лук!

Известно като местен вкус, пиязие, което е оцеляло от османската кухня до наши дни, е сред любимите ястия в последно време. Пиязие се среща особено в одринските кухни. И така, как това местно ястие се прави на piyaziye? Нека да разгледаме производството на пиязие, което в османската кухня наричат ​​пълнен лук.

Пълнен лук В одринската кухня е известно като пиязие. Ястието piyaziye, което носи името си от основната си съставка, лук, се приготвя като ястие на фурна, а не като тенджера. Противно на общоприетото схващане; Не се използват съставки като сироп от нар, сосове от доматено пюре. Докато във вътрешния хаван на пиязие се използва кайма, се използва овче или агнешко месо. Има хора, които предпочитат пилешко месо в това ястие. Да видим как се прави пияз, който ще овкуси трапезите ни днес.

СВЪРЗАНИ НОВИНИРецепта за белтък от зелена леща, как се прави? Рецепта за пияз, която ще развесели масата ви

РЕЦЕПТА ЗА ПИАЗИЕ

МАТЕРИАЛИ;

Средно големи глави лук, колкото искате
300 г овнешко или агнешко месо на кубчета
300 г мляно месо
1/2 чаша ориз
сок от 2 лимона
Черен пипер/сол
Течно масло

ПРОИЗВОДСТВО:

Първо накиснете лука в топла вода.

След това извадете съдържанието и направете торбичка

Предвид подправките, които ще използвате във вътрешността на лука, натрийте с пръсти парче черен пипер и го посолете леко.

Резените лук, които излизат от тях, се нарязват на ситно, за да станат за ядене.

Накиснете ориза си в подсолена гореща вода за 10-12 минути, за да отстраните нишестето му. Прецедете и оставете настрана.

Месото по ваш избор нарежете на дребни парчета според предпочитанията.Загрейте го с малко олио за 7-8 минути на силен котлон.

Намалете огъня и долейте чаша гореща вода и варете, докато омекне. Не забравяйте да затворите капака на тенджерата, за да се сготви, преди да изсъхне.

От друга страна смесете ситно нарязания лук с телешка кайма, ориз, подправки и лимонов сок, за да се получи хаванче.

С този хаван напълнете лука, който сте нарязали в плик, не стегнато.

След това вземете тава и върху нея наредете пълнения лук. В ъглите на плънката можете да поставите кръгчета суров лук, за да не пада.

Поръсете печеното и свареното месо и остатъците от лук върху и между пълнения лук.

Долива се чаша гореща вода от ръба на тавата и се слага във фурната.

Проверявайте нивата на готвене от време на време.

Можете да поднесете пълнения лук, който сте охладили след варенето, със струйка лимон.

Приятен апетит...