Една от най-трудните дилеми на Аднан Шахин: Пита или пица?

Аднан Шахин, ръководител на Асоциацията на анадолската народна кухня, сложи край на въпроса за пита или пица, който е един от въпросите в анкетата, направени в социалните медии през последните дни. Шахин говори за неизвестното, като каза, че има прилики в пътуването на два различни вкуса, пита и пица.

Аднан Шахин, който смята, че Анадола е подарък за световната гастрономия, написа в последната си колона, че питата е популярна. Не вижда стойността, която заслужава във водовъртежа на културата, но е една от най-вкусните храни и непознатото за своята история. каза.

"ХРАНА ТОЙ Е УНИВЕРСАЛЕН, НО.."

Шахин каза: „Историята на питата датира от 15 век. Първо, това не е публикация за одобрение. Уважавам всеки вкус на света, който е направен с усилие. По този повод искам да заявя, че обичам пица Наполи, приготвена с правилните съставки и майсторски ръце. Обичам обаче и питата, приготвена от майстори, която е различна във всеки регион, а понякога дори и във всяка област на Анадола. Честно казано, моят приоритет ще бъде PITA. Ако е така, нека видим тази статия като начало на поредица от статии за това какво, как и защо ядем, тоест пътешествията на вкусовете, които обичаме.

„ХРАНАТА Е УНИВЕРСАЛНА“ но храната има география и идентичност. За съжаление, хората от моята красива страна понякога се отдалечават от тези мисли и се губят във водовъртежа на популярната култура. Слама и слама се смесват и ароматите, произведени от най-плодородната география на света в продължение на хиляди години, не получават стойността, която заслужават.

PITA ИЗКУСТВО ЛИ Е?

Да се ​​върнем към нашата тема, родното място на пицата NAPOLI Много от нас знаят това, но какво да кажем за PITA? ПИЦАТА изкуство ли е за италианците?Всеки регион, дори град и област в Италия е разкрил своя собствена пица култура, но какво да кажем за PITA? Всяка една от съставките на пица е толкова много и уважавана за един италианец, защото за тях тя е много повече от храна. И така, какво означава пита за нас? Колко заведения за пита се стремят към специално брашно, качествено масло, сирене и качествени месни продукти? Ако кажете произхода на пицата, ситуацията може да се промени, защото произходът на пицата датира много, много повече. вавилонци, египтяни... По-късно има информация, че древните средиземноморски народи като ЕГИПЕТ и РИМЛЯНИ са яли плоски хлябове, като са ги заливали със зехтин и са добавяли подправки. В крайна сметка тази традиция все още съществува. Забележителното е, че на много места въпросната храна се нарича PITA и думата PIDE на турски е подобна. Lahmacun също е храна от този произход и е известно, че произхожда от ИЗТОЧНОТО СРЕДИЗЕМНОМОРИЕ.

Може би имаме един от любимите си вкусове в географията на Турция, но нямаме много ресурси. Приликите в пътуването на Пита и Пица са толкова изненадващи, колкото и произходът на думата е еднакъв. Коренът и на двете думи е думата "PITA". Пиде придобива днешните стандарти през османския период. До такава степен, че дори в „Kanunname-i İhtisab-ı Bursa“, известен като първия в света закон за защита на потребителите, се споменава името на pide. Според този закон, издаден от Баязид, брашното за пита трябва да е по-чисто от брашното за хляб, пресято през фино сито, да има достатъчно мак и да е хрупкаво. Внимание Официалното начало на историята на пица в Италия е 17г. век Неапол. Пита история 15. век Бурса. Първата пита е кръгла и плоска. Друга забележителна информация е 16 век в османския период. През 19 век спанакът от пита е много приемлив. За Мехмед Завоевателя, особено сирене и тиквички са правени в изобилие. Заключение Моят черноморски стил Pide адрес в Истанбул е ясен HAÇAPURİ/ HASANPAŞA- KADIKÖY определено е номер едно. Съвсем скоро ще дам адреси и за други райони и пити. Моят адрес за пица е FRANCO PEP/NAPOLI.“ Той отново подчерта колко ценна е питата.

СВЪРЗАНИ НОВИНИ

Anadoluhisarı е твоя майка-дъщеря от половин век!