Експерт предупреждава: Неправилното готвене причинява PAH! Какви са ефектите от PAH? Как да си направим правилното барбекю?

При готвене се образуват някои съединения, които влияят негативно на здравето ни. Те са известни като полициклични ароматни въглеводороди или накратко PAH. Въпреки че не чувате тези термини всеки ден, ние можем да ги вкараме в тялото си с храните, които ядете всеки ден. И така, какви са ефектите от PAH? Как да си направим правилното барбекю? Ето всички въпроси за ефектите на PAH от Батухан Инанлар, експерт хранителен инженер...

Хетероциклични амини, акриламид, нитрозамини и нитрозамиди, известни като PAH, се пекат на скара на дървени въглища. Може да се отдели, както и чрез проникване на дим, образуван при високотемпературно пържене и опушване в храната. възниква. Междувременно повечето от PAH, попаднали в тялото чрез вдишване на произведения дим, имат ракови ефекти, особено в белите дробове и кожата. Експертите твърдят, че неправилното готвене на храна причинява PAH. Специалистът по хранителен инженер Батухан Инанлар говори за важността на приготвянето на храните, които ядем правилно, за да предотвратим това.

Всичко за ефектите на PAH и как да готвите правилно храната. Той изброи любопитните един по един. Ето подробностите:

СВЪРЗАНИ НОВИНИКак да запалим барбекю? Какви са триковете за разпалване на огън?

КАКВИ СА ЕФЕКТИТЕ НА PAH?

В резултат на директното излагане на храната на огън при много високи температури се образуват химически вещества, наречени PAH, дори ако кажем, че микробът е счупен. Освен това, PAH също се разпръсква във въздуха, водата, почвата и индиректно в храната чрез изгаряне на въглища, дървени стърготини, бензин и дизел, въпреки че в момента това не е възможно. И тези вещества влизат в човешкото тяло и причиняват рак, мутация и още хиляда и една беда.

Какви са ефектите на PAH

ГРЕШНО ПРЕДИЗВИКАТЕЛСТВО ЗА ГОТВЕНЕ!

⇒ И тъжното е, че причиняваме образуването на PAH със собствените си ръце. Докато готвим пилешко на скара или пържим кюфтета в тиган, ние несъзнателно повишаваме температурата твърде висока. И според изследванията, директното излагане на месото на дървесен огън увеличава съотношението на PAH, докато това съотношение намалява при жарава. Освен това, поддържането на месо, пиле и риба на по-малко от един инч на огъня по време на печене също увеличава PAH.

⇒ Освен това, тъй като тези химикали обичат олиото, те се намират повече в мастните части на храни като пържоли и банички за хамбургер, от които капе масло.

неправилното готвене причинява рак

⇒ Веднага след като го консумирате, по-голямата част от него се абсорбира незабавно и се отделя чрез изпражнения и урина. Останалата част обаче се събира в тъканите на тялото, съдържащи мазнини. Това причинява рак на пикочния мехур, дебелото черво, белите дробове, стомаха и кожата и репродуктивни нарушения.

⇒ В допълнение, депресия и дефицит на вниманието се появяват при децата на майки, които консумират храни, съдържащи високи нива на PAH преди раждането.

ТАКА ЧЕ НЯМА КАК ДА НАМАЛИМ ТОВА?

На първо място, без значение какъв метод на готвене използваме, моля, не гответе нищо, докато не е смола. Имало едно време в училище едно момче, което ядеше всичко до дупка, само за това вечер ядеше дюнер, но начинът не е начинът.

как да си направим правилното барбекю

КАК ДА НАПРАВИМ ПРАВИЛНОТО барбекю?

• Както и да е, освен това, не бива да изгаряме храната директно. Ако го държите директно до пламъка, трябва да има поне 1,5 педя между огъня и храната.
• Готвенето на месото с по-малко масло и липсата на мазнина от опашката също ще допринесе.
• И накрая, да не използвате масла за пържене повече от веднъж, да се обърнете към електрически скари, да разчитате на микровълни също са методи за намаляване на PAH.