Какво е карантия? Как се правят карантии? Какви са видовете карантия?

Карантията е некласни части като ядливо сърце, черен дроб, бъбреци, шкембе, мозък, крак, глава, с изключение на мускулите на закланите говеда и говеда. Карантиите се консумират с голямо удоволствие в турската и световната кухня. И така, какво е карантията, какви са нейните видове? Какво се брои за карантия? Ето всички любопитни подробности.

Има ядливи и негодни за консумация части от животни. Всяка част от животното има различни вкусове. Някои хора може да не ядат част от животното, докато ядат друга част. Сред тези раздели карантия също е включен. Карантията е много богата по отношение на хранителната стойност и здравето. Протеини, минерали и витамини Много е важно да се консумират тези ценни хранителни източници. Има някои проблеми, които всички се чудят за вътрешностите. Кои продукти се считат за карантия е тема, която любителите на месото се чудят. Любителите на месо искат да открият различни вкусове, като научат какво се смята за карантия. Черен дроб, мозък, сърцеЧасти, които не са касапни като бъбрек, румен, крак, агнешка риза, глава, глава, език, кристал, овнешко яйце се наричат ​​карантия.

КАКВИ СА ВИДОВЕТЕ ЛИЦА?

Шкембе: Шкембето е само част от стомаха на животното.

СВЪРЗАНИ НОВИНИКак да си направим най-лесната подправена шкембе чорба? Лесни начини за приготвяне на шкембе

Сирдан: Той е една от 4-те части на стомаха на животното. Повечето хора не знаят това. Tripe и şirden са двете годни за консумация части на стомаха на животното.

СВЪРЗАНИ НОВИНИКакво е ширдан? Къде е животното шардан? Как да си направим пълнен ширдан?

Kokorec: Прави се от тънките черва на овцете и агнетата.

СВЪРЗАНИ НОВИНИОт какво е направен kokorec? Съвети за приготвяне на kokorec у дома

Черен дроб: Черен дроб на крави и овце.

Език: Езикът на кравата.

СВЪРЗАНИ НОВИНИКак да си направим най-лесната езикова супа? Трикът с много лечебна и подправена езикова супа

Тротер: Части от овце и агнета близо до краката.

Сърце: Сърце от овце и крави.

Мозък: Това е мозъкът на агнето, но може да бъде предпочитан и от кравата и козата.

СВЪРЗАНИ НОВИНИКак да готвя мозъка? Какви са триковете за готвене на мозък у дома? Най-лесната мозъчна салата

Яйчници: Тестисите на треньора.

Глава: Глава на овце и агнета.

СВЪРЗАНИ НОВИНИКак да гладите и почиствате главата? Рецепта за супа с главен рисак

Gizzard: Това е зоната, където се натрупват камъните, които пилето поглъща, докато яде фураж. Пилешки дроб и сърце също могат да се ядат.

КАК СЕ ПРИГОТВЯ ОФЕРТАТА?

Карантията обикновено е яхния, скара, пълнени, тиган, соте направено като. Прави се черен дроб, шкембе, говеждо задушено бъбречно месо. Сънливост, агнешки бъбреци, кристал, далак и черен дроб Подходящ е за скарата. Освен това черният дроб се потапя в брашно и се запържва в олио. Чернодробните шишчета са известни в Адана, Урфа и Антеп.

Най-известната карантия е шкембе. Осоляване, опалване, жилка Консумира се както като супа, така и като разфасовки. тънките черва Най-често използваната зона е kokorec. от дебелото черво мумбални пълнени прави. направен чрез обелване на главата на животно глава, Консумира се като разфасовки или супа.

КАК ДА ПРАВИТЕ СУПА ДЪРВО?

МАТЕРИАЛИ

1 кг почистено телешко шкембе
достатъчно вода
достатъчно сол
За обличане
1 малка купичка кисело мляко
1 жълтък
сок от 1 лимон
3 супени лъжици гроздов оцет
3 супени лъжици брашно

За сос;

2 супени лъжици масло
1 чаена лъжичка червен чили на прах

ИЗГРАЖДАНЕ

Почистете старателно 1 кг шкембе, което е предварително добре почистено, в много вода.

След това поставете шкембето в гърнето.

Добавете достатъчно топла вода, 1 чаена лъжичка сол и 1 чаена чаша оцет върху нея и започнете да кипвате, без да затваряте капака на тенджерата.

Защото шкембето ще се разпенва, докато си отнема водата.

Отстранете пяните с помощта на лъжица.

Нека излеем кипящата шкембе вода, като я прецедим.

След това отново добавете топла вода и 1 чаена лъжичка сол.

След това покрийте тенджерата и варете 30-35 минути, докато омекне.

Извадете свареното шкембе от врящата вода.

Нарежете го на малки парченца на дъска. Накълцайте на малки квадратчета.

След това го добавете обратно в тенджерата и го оставете да заври.

За превръзката му добавете 1 яйчен жълтък, 1 малка купа кисело мляко, 3 супени лъжици брашно, половин чаена лъжичка вода в купа и разбъркайте добре.

Добавете тази смес в тенджерата, след това добавете 6.7 скилидки счукан чесън и варете 15-20 минути.

Междувременно разтопете маслото в малък тиган, добавете червен пипер към разтопеното масло и разбъркайте.

След като добавите маслен сос към тенджерата, сервирайте горещо с лимонов сок и оцет.

Добър апетит...