Какво е пармезан и как се прави? Кои ястия се използват със сирене пармезан?

Има различни видове сирена. Сиренето пармезан е сред тях. Какво е пармезан? Как се прави пармезан и в кои ястия? Всички подробности за пармезана за вас.

Това е много питателна храна, тъй като съдържа сирене, протеини и калций, които са сред млечните продукти, консумирани за подпомагане развитието на мускулите и костите. Тъй като видовете сирена имат широка гама, днес ви представяме пармезан. Сиренето пармезан, което придава последен щрих на ястията, е град Парма в северната част на Италия, където се произвежда това сирене. Производството на сирене, започвайки от Парма, се е разпространило по целия свят през годините и са добавени пармезан в почти много ястия.  Сиренето пармезан има история от около 700 годиние най-известното италианско сирене, кръстено на производствените региони на Италия като Парма, Реджо Емилия, Модена, Болоня и Мантова. Пармезанът е естествено твърдо сирене със гранулирана структура и сложен, остър, ядков вкус. Привлича се със светложълтия си цвят, твърда текстура, вкус, идващ от краве мляко.

СВЪРЗАНИ НОВИНИКакво е сирене халуми и как се прави сирене халуми? Най-лесната рецепта за пържене на сирене халуми

КАК ДА ПРАВИТЕ ПАРМЕСАНСКО СИРЕНЕ?

• На първо място, за 1 килограм пармезан е необходимо 16 килограма прясно краве мляко.
• За да ферментира пармезан, е необходим собствен сок от сиренето.
• Съотношението на мазнините също е ефективно при приготвянето на това сирене. Желателно е тлъсто краве мляко от около 5%.
• Доеното мляко се излива в специално подготвени тави за охлаждане, където млякото се охлажда.
• Когато останалото мляко преминава през процеса на нагряване и ферментация, следващата стъпка е коагулация и повторно смесване на млякото.
• След втория процес на смесване и нагряване в млякото се оформя парче тесто.
• Това парче, което е затворено в специални снопове и кърпи, е окачено някъде, за да филтрира водата.
• Описаните досега процеси са само първият етап на сиренето. След това отново започва труден процес.
• Филтриращата вода пармезан се отстранява от кърпата и се разрязва наполовина. След това се поставя в специална форма със скоби и този процес се повтаря в продължение на 12 часа, докато се освободи последната вода.
• Парчетата пармезан, положени в саламура, остават в басейна със саламура за 21 дни.
• След 21 дни той излиза от басейна и сиренето се съхранява в тъмна стая.
• Последният процес е да прехвърлите дървените рафтове там, където са, за да изчакате дълго време.
• Почиства се и се проверява всеки ден в дървения склад в продължение на 1 година.
• В края на 1 година майсторите на сирене проверяват пармезана и го предлагат на потребителя.

СВЪРЗАНИ НОВИНИКакво е сирене Ezine и как се разбира? Рецепта за сирене Ezine

КЪДЕ СЕ ИЗПОЛЗВА ПАРМЕСАНСКО СИРЕНЕ?

Често се използва като настъргано сирене, но има и много различни приложения. Сиренето Пармезан може да бъде настъргано и поръсено в супи, смляно в зелени салати, поднесено в песто или сос Алфредо, както и с меса като телешко и пилешко месо. Разбира се, пармезановото сирене е незаменимо за паста или ризото. Особено щипка настърган пармезан, поръсен върху салатата от рукола, създава невероятен вкус. Можете да опитате и пармезанско сирене като трапезно сирене; Ще откриете, че е богат и пълен с вкус.

СВЪРЗАНИ НОВИНИКакво е сирене Tulum и как се прави сирене Tulum? Приготвяне на сирене Tulum у дома

Ако имате доверие на вашите вкусови рецептори; Трябва да опитате много ястия, които можете да овкусите с пармезан възможно най-скоро. Нека да видим кои ястия пармезанът, който се добавя към настърганите ястия преди услугата, ще пасне вкусно?

• Сортове тестени изделия като Fettucine
• Карфиол във фурната
• Пиле на грил
• Печени картофи
• Сезонни салати
• Пилешка салата
• Препечен чеснов хляб
• Кюфте
• Доматена супа
• Ризото
• Равиоли