Какво е Çağla и как да се яде? Как се прави супата ğağla?

Едно от котлите, които заемат важно място в кухнята на Газиантеп, "Cagla Vaccine" подслажда небцето с различния си вкус през пролетните месеци. Освен това е в пълен сезон и привлича вниманието на онези, които не са яли преди. И така, какво е ğağla и как да го ядем? Как се прави супата ğağla?

В Газиантеп, който е включен в "Мрежата на творческите градове" на ЮНЕСКО в областта на гастрономията, котлите за пролетните ястия, сервирани сезонно, започнаха да кипят. Едно от тези уникални за града ястия, „ваксина с възрастта“ също украсява масите през пролетта. Ваксината, направена с бадемови гювечи, нахут, месо, кисело мляко и шафран, привлича голямо внимание с вкуса си за един месец. Çağla е суровата форма на плодове от бадемово дърво. Тези неузрели плодове са космати, цветът им е светло зелен, а вкусът им е кисел. Сезонът на водопада, който е един от първите и най-красивите плодове на пролетта, е много кратък, но продължава няколко седмици и завършва за миг на око. Когато се споменава Çağla, веднага се сещаме за бадеми. Буквалното значение на водопада е суров плод. Зелената и млада форма на костилкови плодове като сливи и кайсии също се нарича „Çağla“. Сега е моментът за бадемите. Разбира се, удоволствието да потапяте сол през пролетта и да се храните с възрастта е различно.

СВЪРЗАНИ НОВИНИЕстествен източник на пробиотик: Какви са ползите от плодовете Cagla? Как се консумира Çağla?

КАК ДА ПРАВИТЕ СУПА ЗА ВАКСИНА ÇAĞLA?

Главният готвач Мехмет Али Дурак каза, че желето има живот от един месец и се прави по два начина, с кисело мляко и доматено пюре. Твърдейки, че бурканите са изрязани в средата и семената са извадени, поставени са в тенджерата и са сварени с вода, Дурак обясни как се прави храната по следния начин. Гара, „Съхранява се 2 часа с варената възраст. Добавете нахут и сол върху месото на кубчета и гответе до омекване. Добавете Cagla, чесън и лук върху кипящото месо и сварете. От друга страна се приготвя леко с 3 чаши цедено кисело мляко, 1 яйце и зехтин. По време на това готвене водата на храната се добавя към киселото мляко малко по малко. Когато киселото мляко започне да кипи, то се добавя към сготвеното ястие. След това върху него се налива нагрятото олио, люти чушки и шафран. " казах.

Добър апетит...

Отбелязвайки, че кухнята на Газиантеп има много богато меню, Durak, „Една от най-отличителните черти на кухнята на Газиантеп е, че каквото и да е предложила природата, е уцелило всички благословии върху гърнето и е създало аромат, който е бутилиран. Опитваме се да осъществим тяхното продължение. " казах.