Какво е тамаринд и за какво се използва тамаринд? Ястия от тамаринд

Тамаринд, чието име започнахме да чуваме отскоро, също е суровина на известния сос Уорчестър. Тамариндът не се използва много у нас, тъй като е роден в тропическите райони на Африка, особено в Судан. Търсихме отговори на въпроси като какво е тамариндът за вас, как да ядете тамаринд.

Турското наименование тамаринд, което е било използвано за направата на шербет, което е било необходимо за трапезите от Рамадан в Османската империя, е тамаринд, на арабски. "temr-i хинди", което означава "индийска дата" Изразът на израза е дошъл до наши дни. Въпреки че е преоткрит наскоро, тамариндът е една от най-често използваните подправки в османската кухня. Тамаринд, чието име често се среща в творбите на пътешествениците от Марко Поло до Евлия Челеби, привлича вниманието още от Средновековието поради вкуса и лечебността си. Тамаринд, чието родно местообитание е континентът Африка и расте спонтанно в страни като Судан, Камерун, Нигерия, Кения, Замбия, Сомалия и Танзания оттук до арабските страни и Азия и от 16 век до Мексико и Централна Америка с влиянието на испански и португалски колонисти. преместени. Докато Индия е най-големият производител днес, Индия и нейните съседни страни и американските страни, особено Югоизточна Азия и Мексико, са водещи в потреблението.

СВЪРЗАНИ НОВИНИКакви са ползите от тамаринд? Какво се случва, ако пиете редовно шербет от тамаринд?

КАК ДА ИЗПОЛЗВАМЕ ЖЕЛЯЗОТО В КУХНЯТА?

Дървото тамаринд е член на семейство Бобови и дава гранулиран плод в черупка, който прилича точно на боб. Тези плодове се извличат от корите и семената им и след това се намачкват. (В индийската кухня пресните листа на дървото също се добавят към ястията.)

Необходимо е пюрето от тамаринд, което има много кисел вкус, да се смеси със сладък материал като захар и да се използва. Терпкостта на пюрето от тамаринд напомня на цитрусови плодове. По същия начин има мек карамелен и саждист вкус.

В много различни рецепти, от десерти до месни ястия, от кисели краставички до шербет, които споменахме по-горе. тамаринд или плодово пюре от тамаринд могат да се използват, а също и да прехвърлят големи супермаркети в Турция може да се намери.