Морска сол и готварска сол: Коя да избера?

Солта е една от най-често срещаните съставки, използвани в готвенето. Морската сол обаче, която е по-тънка и по-скъпа, придоби популярност през последните години, отчасти защото е по-малко обработена и показана като естествена и здравословна.

Ставайки основна съставка в много десерти и закуски, морска сол, често са придружени от термини като органични и естествени, което предполага по-здравословна алтернатива на готварската сол е. Така че наистина ли си струва да инвестирате повече в морска сол?

МОРСКА СОЛ

Както подсказва името, морската сол се получава от морска вода. Подобно на други по-малко преработени храни, той има повече хранителни вещества. В този случай той съдържа минерали като магнезий, калций и калий.

Морската сол може да се намери в по-малки и частни марки, както и в по-големи марки. По ирония на съдбата, поради интереса на потребителите към по-естествени съставки, производителите вече дори добавят морска сол към пакетираните закуски като картофени чипсове.

В допълнение към естествените минерали, които съдържа, според скорошно проучване; Повечето марки морска сол съдържат малки пластмасови частици от по-големи пластмасови отпадъци, които замърсяват водата, от която се произвежда морска сол. Все още не знаем ефекта на тези пластмасови частици върху нашето здраве, но може да изглежда, че те не са много добри за нас.

МАСА СОЛ

Трапезната сол, която обикновено се получава от солни мини, се обработва по-интензивно от морската сол. Освен това е освободен от естествени минерали като всяка друга преработена храна.

Въпреки това производителите могат да добавят йод към готварската сол, за да коригират йодния дефицит. Йодът също е важен минерал и има критична роля в производството на хормони на щитовидната жлеза. Дефицитът на йод може да причини гуша, известна като уголемяване на щитовидната жлеза.

Тъй като другите видове сол стават все по-популярни, стана възможно да се намерят някои основни марки, които обогатяват допълнителни сортове сол с йод.

КОЯ Е ЗДРАВАТА СОЛ?

Необходимо е да не се преодоляват твърденията, че солта е много здравословна. Сол; това е сол, независимо дали е розова или бяла, малки или големи кристали. Морската сол не е по-здравословна от трапезната сол по отношение на нейното въздействие върху кръвното налягане и здравето на сърцето. Основната разлика е в размера на частиците му. По-големите кристали морска сол заемат повече място върху лъжицата. Следователно това може да доведе до по-малък прием на сол. Тук има значение не какъв вид сол се използва, а колко се използва. Вашата цел трябва да бъде 2300 mg, независимо от източника.

В западната диета възрастните и децата консумират прекомерни количества натрий. По принцип нямаме контрол върху количеството на приема на сол, тъй като над 70% от нея идва от пакетирани храни. Макар че това може да изглежда изненадващо, храни като хляб и пица са два от основните източници на натрий в нашата диета.

Данните показват, че повечето хора получават достатъчно йод. Следователно дали приемате този минерал от сол или не, не изглежда много тревожно. Тъй като бременните жени се нуждаят от повече йод, те могат да се консултират с лекаря си за посрещане на дневния прием.

МОРСКА СОЛ ПРОТИ МАСА СОЛ

Основните разлики между морска сол и готварска сол; това е неговият вкус, текстура и обработка. Морска сол; Той идва от изпаряване на морска вода и се обработва с минимална скорост. Следователно той може да задържа следи от минерали.

Нормалната готварска сол идва от солни мини и се обработва обилно за отстраняване на минерали. В допълнение към минерала йод, който е важен за поддържането на здрава щитовидна жлеза, той съдържа и различни добавки за предотвратяване на натрупване.

Причината, поради която се препоръчва да ограничите приема на сол във вашата диета, е, че тя съдържа големи количества натрий. За някои хора натрият може да повиши кръвното налягане. Съдържанието на натрий в готварската сол и морската сол е същото като измереното в грамове, 40%. Тъй като обаче кристалите на морската сол са по-големи, количеството натрий в лъжицата ви може да е по-малко. Но като цяло няма значителна разлика в съдържанието на натрий между трапезната сол и морската сол.

Независимо дали предпочитате морска сол или готварска сол, не забравяйте да наблюдавате мярката. Като по-добър избор можете да експериментирате с подправки и билки, за да овкусите храната си и да държите солницата извън масата:

• Канела
• Бахар
• Босилек
• Къри
• Лук
• Кимион
• ябълков оцет
• Отпуск от Дафни
• Копър
• Чесън
• Джинджифил
• Лимонов сок
• Горчица
• Кокосов прах
• Лук на прах
• Чесън на прах
• червен пипер
• Магданоз
• Розмарин
• Мъдрец
• Мащерка
• Куркума

ТРЯБВА ЛИ ДА ВЗЕМЕ СОЛ? КОЛКО ДА ПРИЕМАТЕ?

Необходимо е определено ниво на сол, за да функционира тялото. Натрият поддържа кръвното налягане в здравословни граници. Следователно е важно да получите достатъчно. Ползите от умерената консумация на сол не трябва да се пренебрегват. Натрият е важен и за нервните клетки, мускулите и за наличието на достатъчно течност.

И така, как да разберете дали приемате достатъчно йод? Трапезната сол съдържа 45 микрограма йод на грам. Препоръчителният дневен прием на йод за здрави възрастни е 150 микрограма. Това означава, че приемът на около чаена лъжичка готварска сол е достатъчен.

Източник:

https://aysetugbasengel.com/deniz-tuzu-ve-sofra-tuzu-hangisi-tercih-edilmeli/