Как се правят тиганите в Одрин? Съвети за приготвяне на най-лесния тиган черен дроб

Турция има известен вкус на всеки град не само у нас, но в Одрин пърженият дроб също е много известен в чужбина. Има дори такива, които идват у нас от съседни страни като Гърция и България, за да ядат този черен дроб. Отиваме ли в Одрин, за да ядем пържен черен дроб в Одрин? Как да направите Одрин тиган черен дроб у дома? Ето рецептата за тиган черен дроб:

Един от най-известните и популярни вкусове на одринската кухня пържен черен дроб. Той е кръстен на дълбоко оформения тиган, в който е готвен. Причината е, че черният дроб е нарязан като хартия "Листен черен дроб" Известен също по име. Тази карта на вкусовите вкусове е маркирана от Одрин в Турция, също така е дала името си на символичен градски фестивал.
Препоръчва се черният дроб, който ще бъде избран за приготвяне на тиган, да бъде взет от млечното зърно. Мембраната, заобикаляща черния дроб, където се отстраняват нервите, трябва да се отстрани, без да се уврежда плътта. За да се нарязва меко текстурираният дроб на тънки листа, острието трябва да бъде заточено много добре. В противен случай не би било възможно да се режат тънки филийки с едно движение. Следното приложение може да бъде препоръчано за тези, които искат да направят това в домашна среда, тъй като можете да направите вашия град: След като отделите белите дробове от нерва и мембраната на месаря ​​си, за 1-2 часа у дома, за да пуснете кръвта му в студена вода. изчакайте. За това можете да използвате и ледена вода. Отцеденият и изсушен черен дроб замразете във фризерната част на хладилника и го оставете да се втвърди. Преди да приготвите тигана, извадете черния дроб от фризера и го нарежете на тънки филийки. Нека се научим как да направим тигана черен дроб с подробности:

ПЪРЖЕН ЧЕРЕН ЧЕРЕН В ОДИРН РЕЦЕПТА:

МАТЕРИАЛИ

500 грама телешки черен дроб
1 чаша брашно
1 чаена лъжичка сол
За пържене;

Течно масло

ИЗГРАЖДАНЕ

Почистете добре нервите на черния дроб, нарежете го на листа.

Поставете филиите черен дроб в цедка, измийте обилно с вода и подсушете с хартиена кърпа.

Добавете сол към брашното и разбъркайте добре.

Хвърлете белите дробове в брашно и ги разстелете навсякъде.

Загрейте олиото в дълбок тиган, отърсете излишното брашно и го хвърлете в маслото.

За да предотвратите залепването им, извадете черния дроб от маслото в рамките на 1 минута, като завъртите белите дробове, които сте отделили с помощта на вилица.

Сервирайте с пържена люта чушка и сушени дзадзики.

Добър апетит...