Какво е Caponata и как се прави Caponata? Италианска рецепта за патладжан

Предлагаме ви рецептата Caponata, един от най-известните вкусове на италианската кухня. Този аромат, направен от патладжан, известният зеленчук на нашата страна, се превръща в едно цяло с хляб. И така, какво е Caponata и как се прави Caponata? Италианска рецепта за патладжан в нашата статия.

Капонатае зеленчуково ястие със зехтин. Капоната, която прилича на турската кухня, обикновено се яде с препечен хляб. След като патладжанът се осоли, той се държи на слънце, докато пусне горчивата си вода и след това се пече. Въпреки че името му се споменава в сицилианската кухня, има различни твърдения за произхода му. Един от тях е, че капоната принадлежи към каталунската кухня. Твърди се, че капоната е направена с хамсия от каталунски моряци по време на морското пътуване през 1700-те. Фактът, че Испания и Италия не са далеч една от друга по отношение на географията и фактът, че много ястия са били транспортирани до различни географии през историята, засилва тази възможност. Можете лесно да приготвите прочутото италианско ястие от патладжан и зеленчуци у дома.

РЕЦЕПТА НА КАПОНАТА:

МАТЕРИАЛИ

100 мл зехтин
3 патладжана
2 глави лук
4 домата
50 г стафиди
2 супени лъжици каперси
4 стръка целина (нарязани)
50 ml вода
1 чаена лъжичка гроздов оцет
5 супени лъжици печени фъстъци
Няколко клонки босилек
Сол
Черен пипер

ИЗГРАЖДАНЕ

Нарежете патладжаните на кубчета 2 см. Поставете зехтина в тигана и го загрейте на умерен огън. Добавете патладжаните и варете около 15-20 минути, докато омекнат.

Вземете патладжаните от тигана и ги оставете да престоят. Добавете нарязания лук в тигана и гответе 5 минути. Добавете нарязаните на кубчета домати и гответе на слаб огън, докато омекнат. Поставете патладжаните обратно в тигана.

Добавете каперси, стафиди, оцет, вода, стрък целина, сол и черен пипер и разбъркайте. Продължете да готвите на слаб огън, без да смесвате твърде много, докато съставките омекнат.

Върху него поръсете печени фъстъци и листа босилек и сервирайте топли.

Добър апетит...