Как да си направим гювеч Bigadiç? Рецепта от яхния от козирог

В квартал Bigadiç в Balıkesir, където животновъдството е интензивно, всеки месар има дървена фурна, в която се приготвят гювечета за кози и агнета Турция може би се наблюдава само в определени региони, почти напълно е създаден вкус за „сектор за яхния“. За тези, които не са го опитвали досега, споделяме с вас рецептата на коза, известна още като гювеч бигадич.

Област Бигадич в Балъкесир в най-важните центрове за производство на червено месо в Турция, маршрутът за пътуващите е заменен с пролетни вкусове "гювеч от козирог", с дневна консумация от 5 хиляди порции, стимулира хранителния туризъм в региона. 10 месари, обслужващи в областта, предлагат месни ястия, приготвени по различни начини в нейните ресторанти, както и продажба на сурово червено месо и продукти. През този период козето яхния се прави най-вече в месарски ресторанти. Гювечът се консумира около 5 хиляди порции на ден. Бъбреците, родени през януари и февруари, започват да се колят от април и до средата на юни Гювечетата, приготвени от месо от дребни говеда, имат уникален вкус, след като се готвят в пещи на дървен огън средно 2 часа. се събира.

BİGADİÇ GÜVECİ РЕЦЕПТА:

МАТЕРИАЛИ

1 детски крак
3 средни лука
2 чушки capia или чарлстон при поискване
1 глава чесън
5-6 домата, обелени
1 чаена лъжичка сол, черен пипер, мащерка, червен пипер

ИЗГРАЖДАНЕ

На първо място, кракът се нарязва на желания размер или яхнията се нарязва на парчета в месаря.

В гювеча лукът се нарязва на дъното един по един, а едро нарязаните чушки капия се нареждат хубаво отгоре. Добавете обелените и нарязани домати, добавят се сол, черен пипер, смлян пипер и мащерка и се пекат във фурната, загрята до 200 градуса. даде.

След 20-25 минути той ще освободи бульона.След тази минута намалете температурата на 180-170 и го варете бавно още 1 час.

Добър апетит...