Как да си направим най-лесните пълнени кюфтета? Рецепта кюфтета с варени и пържене у дома

Първоначално принадлежността към рецептата на кеба арабската кухня варира в зависимост от различните региони на Турция. Докато някои предпочитат да пържат; някои го варят във вода и го поднасят с чесново кисело мляко. В MasterChef 2020, който ще бъде показан тази вечер, готвачи ще помолят състезателите да направят İçli Köfte в играта на капитана. И така, как се прави İçli Köfte, какви са неговите рецепти и съставки? Ето рецептата:

İçli köfte или oruk е ястие в турската кухня, направено като се прави булгур в тесто и се пълни. Първоначално принадлежащо към левантската кухня, това ястие се нарича още кибе, а в някои региони пълнени кюфтета. Пълнените кюфтета се приготвят по два начина. Първият от тях е методът на кипене. İçli köfte, което е едно от важните ястия в Близкия изток от 1700-те години, също е опитвано с картофени сортове. İçil Köfte, който е един от деликатесите, често приготвяни особено в Средиземноморието и Югоизточна Анадола, ще бъде изискан от състезателите от готвачите в състезанието MasterChef, което ще бъде прожектирано тази вечер. Тъй като това не е лесно хранене, то е известно като хранене, приготвено в специални дни и нощи, а не като ежедневно хранене. Приготвя се в множество различни сортове

Рецепта за пълнени кюфтетаАко кажете как да приготвите, без да се разпръсквате и отваряте, можете да приложите тази рецепта. Освен това е много лесно да оформите пълнени кюфтета с тази рецепта!

РЕЦЕПТА ЗА КУПКА:

МАТЕРИАЛИ

1,5 чаши булгур с кюфтета
1 чаена чаша грис
2 чаши гореща вода
1 яйце
1 чаена чаша брашно
1 чаена лъжичка доматено пюре
1 чаена лъжичка смлян пипер
Половин чаена лъжичка кимион
Половин чаена лъжичка черен пипер
2 чаени лъжички сол
За пълнене на кюфтетата:
300 грама смляно говеждо месо със средна мазнина
2 глави лук
2 лъжици масло
1 супена лъжица масло
1 супена лъжица доматено пюре
1 чаена лъжичка черен пипер
2 чаени лъжички сол
1 чаена лъжичка червен пипер
4-5 стръка магданоз
1 чаша орехи

ИЗГРАЖДАНЕ

Вземете маслата в тенджера и разтопете.

Добавете каймата върху разтопената мазнина и гответе на слаб огън, докато говеждото месо се освободи.

Добавете нарязания на едро лук в тенджерата. След това, когато лукът се запържи малко, добавете подправките с изключение на доматеното пюре и солта и запечете каймата.

Когато смленото телешко месо е изпечено и дъното на печката е изключено, добавете нарязан магданоз, сол и нарязани орехи в тенджерата и ги смесете всички заедно.

Охладете пълнежа добре, като не забравяте да го разбърквате от време на време, след което го поставете в хладилника.

Поставете булгура, гриса и подправките в тенджерата, добавете 2 чаши гореща вода, разбъркайте съставките и незабавно затворете капака на тенджерата (водата трябва да е на същото ниво с булгура). Изчакайте булгурът да втаса за 10-15 минути.

След това добавете брашното, доматеното пюре и яйцето с кюфтета към подутия булгур и омесете старателно сместа.

Месете хоросана за още 10 минути; Докато месете хоросана, не забравяйте да мокрите ръцете си от време на време или да поръсвате вода върху хаванчето от време на време, така че хоросанът лесно да се меси. Разтворът трябва да има пастообразна консистенция и да се отделя лесно от купата за месене.

Отделете малки парченца от външното тесто на кюфтетата с намазнената си ръка и разделете тестото на парчета като приготвяне на сладкиши. Навийте тестото в дланта, след което вземете вода в чиния със себе си, потопете ръката си във водата.

Потопете палеца си в средата на тестото, останалите 4 пръста ще бъдат извън тестото, а другата ръка ще ги поддържа, като държи тестото отдолу. Накратко, палецът ще бъде в средата на тестото и внимателно изтънява тестото, като внимателно държи тестото с външните си пръсти и го завърта с натиск. Придайте на тестото форма на стъкло.

Напълнете две чаени лъжички от предварително приготвения охладен пълнеж от кюфтета в тестото и затворете устата на кюфтетата с мокри ръце. Навийте го в дланта, за да оформите форма на кюфте.

Докато кипи врящата вода, почивате готовите си кюфтета в хладилника за 10-15 минути.

Когато водата заври, добавете 1 чаена лъжичка лимонова сол и малко сол. Пуснете кюфтетата във вряща вода, за да не се припокриват и да не са тесни.

Когато кюфтетата излязат на повърхността на водата в подсолена вода, варете максимум 4-5 минути. Сервирайте горещо.

Приятен апетит...