Как да направите доматената паста най-лесната у дома? Съвети за приготвяне на селска доматена паста

Доматената паста е незаменима за основните ястия и е вкусна съставка, която придава вкус на ястието. В наши дни готовата доматена паста се прави в нездравословни условия, причинявайки повече вреда на организма, отколкото полза. Ето защо лесно можете да си направите собствена доматена паста у дома. Има обаче няколко трика, които трябва да вземете предвид при направата на доматена паста. В днешната статия обсъдихме съветите и триковете за приготвяне както на пипер, така и на доматено пюре.

С идването на септември започна зимното строителство. Особено доматите играят голяма роля сред зимните продукти, приготвени със зеленчуци на достъпни цени на пазара. Можете също така да си направите собствена доматена паста с бутилка менмен, доматен сос, акука и много други неща. Тази доматена паста ще добави различен вкус на вашите ястия. Какво ще кажете да направите пастата от черен пипер, която се използва в някои ястия в наши дни, със собствените си ръце у дома? Тези рецепти ще бъдат по-лесни за приготвяне, отколкото си мислите, и ще изненадат вашите гости. Нека заедно да научим рецептата за домашно приготвена доматена паста ...

TOMATO PASTE ПРИЕМЕТЕ ДОМА:

Първо измийте добре доматите и отстранете стъблата. Домати две или четири в зависимост от размера разделям. Прехвърлете нарязаните домати в дълбока купа. Оставете го в купа за няколко дни, за да свалите кожите и разбъркайте от време на време с дървена лъжица.

3-4 дни по-късно домати фина дупка с помощта на цедка Отделете семената от доматите. От черупката и от сърцевината отделените домати ще се превърнат в червено пюре.

След това глоба от тензух или платнена торба Изцедете доматения сок. За да превърнете полученото пюре в доматено пюре каша на голяма тава отцедете, добавете малко сол и накиснете на слънце.

Покрийте доматената паста, която ще изсушите на слънце с тънка тензух. от време на време с дървена лъжица смесват. Вашата доматена паста ще бъде готова за употреба най-късно след седмица. Ако нямате такава среда в дома си доматено пюре Можете да го превърнете в доматено пюре, като го сварите в съд и добавите сол. Не забравяйте да разбърквате често, докато готвите, така че да не държи дъното.

ПОЛУЧАВАНЕ НА ПЕЧЕР ПАСТЕ:

Измийте чушките добре, отстранете стръковете и отстранете семената. След това нарежете чушките на 3-4 парчета.

Широк и дълбок Оставянето на вода в саксията гответе го на слаб огън, след което го варете на среден огън, докато се изпари.

Ти готвиш прекарайте чушките през робота и го омесете. Ако искате да ги отделите, използвайте цедка с фини отвори.

За да превърнете чушките си в доматено пюре, добавете сол в тавата и добавете покрийте с тензух, разбърквайте от време на време. На слънце Оставете го за една седмица. Пастата ви не се плесне Не забравяйте да не го бъркате от време на време.

Пипер паста Ако ще го направите с метода на кипене, Към пюрето добавете сол и ги гответе в тенджера, докато поемат водата.

Най-важният трик за приготвяне на домашно приготвена паста То е да коригирате солта добре. Ако използвате по-малко сол, пастата ви ще стане бързо плесенясала. Ако използвате сол прекалено много, това ще удължи живота на вашата паста.

СЪВЕТИТЕ ЗА ПРАВАНЕ НА ПАСТА

Приготвянето на доматена паста, традиция от един век, стартира в Амасия. Доматите се нарязват и след това се варят в казани. Тук, в село Amasya Yuvacık женаТриковете на приготвянето на доматено пюре според вековната традиция ...

Малките нарязани домати се варят на дървен огън за около 3 часа, след това солта се изхвърля и солта Доматите, които се варят още около 1 час след хвърлянето, се превръщат в доматено пюре и се охлаждат. се освобождава. Доматената паста се оставя да изстине 12 часа и след това става готова за употреба.

Айсел Ортакьолю, който прави доматено пюре, „Днес ние правим нашата доматена паста. Както всяка година, ние събираме собствените си домати през август. Ние продължаваме този метод на сътрудничество от 100 години. Заедно с нашите селски жени правим собствена доматена паста. " казах.

Казвайки, че ще продължат тази традиция, Сениха, Муни,„Доматената паста е направена традиция от 100 години в нашето село. Видяхме го от нашите акушерки и дядовци. Опитваме се да продължим това. В средата на август събираме нашите домати, смачкваме ги, след което ги варим. След готвене го осоляваме, печем, вадим го, охлаждаме и го поставяме в нашите кутии. Опитваме се да продължим, докато можем. Ние правим собствена доматена паста. " той проговори.

Жените започват да правят доматена паста всяка година в средата на август. Приблизително 1 килограм доматена паста излиза от 3 килограма домати.

ПОМОЩИ, КОГА ПРАВЯТ ПАСТЕ В ДОМА;

- Ликопенът, който придава на доматите червения им цвят, има много чувствителна структура. Следователно доматите, изложени на прекомерно слънце, могат да обезцветят доматената паста, докато правят доматена паста. За да изсушите правилно доматите, можете да ги извадите на слънце между 9-11 и 15: 00-17: 00 и да ги изсушите лесно.

- Най-голямата грешка при приготвянето на паста от пипер в домашни условия е да не събирате семената и стъблата на чушките до най-малките детайли. Приготвянето на доматено пюре от чушки, чиито семена и стъбла не се отделят добре, ще развали вкуса на пастата. Внимавайте да плевите това добре.

- Ключът към приготвянето на вкусна доматена паста определено се крие в лъжиците, които използвате. Смесването на доматено пюре с метална лъжица причинява мухъл за кратко време. Ето защо определено трябва да използвате дървена лъжица, потопена във вряща вода.

- Уверете се, че доматите, които използвате при приготвянето на доматено пюре, са сочни. Ще бъде трудно да направите доматено пюре с гъста кора.

КАК ДА СЪХРАНЯВАТЕ ПАСТА?

Той предпазва пастата да не се развали, когато я съхранявате в стъклен буркан. Друг процес, който ще направите, за да запазите доматената паста без плесен за дълго време, е следният: След като прехвърлите доматената паста в стъкления буркан, изсипете малко зехтин върху нея. Този процес ще попречи на пастата да се развали и формира.

Не е вярно, че доматената паста трябва да се съхранява в хладилник дълго време. Ако искате да предотвратите формирането на пастата, трябва да я съхранявате на сухо и хладно място, например в мазето.

ПОЛУЧАВАНЕ НА РЕЦЕПТА НА КАНАЙ КАРАТАЙ:

МАТЕРИАЛИ

Домат, каменна сол, стъклен буркан

ФАБРИКАЦИЯ

Измийте доматите и ги накиснете в оцетна вода. Поставете доматите през робота и ги сварете добре в стоманен съд.

След като готвите за 20 минути, добавете сол и 1 супена лъжица зехтин.

След като заври друг камък, го напълнете в чисти буркани и затворете плътно капака. Обърнете го и го покрийте.

Можете да го използвате при хранене, след като го съхранявате за една нощ.

Приятен апетит...