Каква е техниката на мишката? Как се прави техниката за подрязване на мишката в храната?

Когато нарязваме зеленчуци и храна в кухнята, използваме различни методи за кълцане. Техниката на мишката, известна още като Brunuaz, е най-малкият метод за нарязване на зеленчуци. И така, как се нарязват зеленчуците с помощта на техниката на мишката? Подробности в нашите новини..

Повечето от основните имена на форми за рязане са с френски произход. Мишка женска техника В тази техника, известна още като Burnuaz, зеленчуците се нарязват много дребно. Начинът на нарязване на зеленчуците варира в зависимост от храната, която трябва да се направи. Техниката за зъби с мишка, която е най-малката форма на кълцане в кулинарните изкуства, започна да е много любопитна с използването на Masterchef през последните дни. Ето тези, които се интересуват от изрязването на техниката на мишката:

МИШЕН ЖЕНЕН ТЕХНИК (БРУНУАЗ) 

За да кълцате зеленчуци и храна в техника за зъби на плъхове (Brunuaz), първо ги нарязвайте на джаули и след това ги нарязвайте на много малки, подобно на зарове с табла. Всички зеленчуци, които кълцате, трябва да са с еднакъв размер. В допълнение към месните ястия, това е една от най-използваните техники в зеленчуковите гарнитури и салати в много продукти като лешник и шам-фъстък.

Зеленчуците, които са нарязани дори по-малки от техниката на зъбите на мишката, се наричат ​​„фина бруноа (fayn brunuaz)“.