Каква е техниката на обличане в храната, как се прави техниката на обличане?

Въпреки че току-що сте започнали да влизате в кухнята или сте прекарали цялото си време в кухнята от години, много термини, написани в някои рецепти, може да ви се сторят непознати. Техническите термини, които се говорят на език, който не познавате, напоследък са били чувани от известни готвачи в Masterchef. Един от тях, как да направите процеса на облицовка при хранене Подробности в нашите новини...

Термините, използвани от известни и професионални готвачи в готварските програми по телевизията, и процесите, които поемат по време на приготвяне на ястията, бяха обект на любопитство от всички напоследък. Сред тези термини, които обикновено се използват в професионалните кухни, като последно се откроява кожухът. Обшивката се нарича процес, който може да се приложи върху много продукти като месо, пилешко месо и морски дарове, приготвени в тиган. От друга страна, процесът, извършен чрез омазняване на материала, запечатан в горещ тиган със специална техника с масло, се нарича обшивка. Ето какво трябва да знаете за кожуха:

КАК Е ПРОЦЕДУРА ЗА ПОКРИТИЕ?

- Сложете голямо количество масло в тавата, в зависимост от количеството на продукта, който ще направите. Не смесвайте твърдото масло, което сте сложили в тигана директно с продукта. След като маслото се разтопи, вземете лъжица в ръка.

- Ще завършите процеса на кожух, като излеете месото, което готвите.

- Обшивката гарантира, че външната повърхност на месото се готви добре, без да изсушава. Към това масло могат да се добавят и ароматни билки като мащерка и розмарин.

► Други термини на Masterchef, използвани от известни готвачи и чиито значения са любопитни:

- Сърф и трева:Това е името, дадено на ястия, които съчетават морски дарове и месо в една чиния. Тези продукти често са сдвоени с ракообразни като скариди, омари, гребени и пържола.

- Банкет:"Банкетът" Думата означава банкет на турски език. В кухните специалните ястия се наричат ​​банкети.

- Джулиан: Това е нарязването на продукти като зеленчуци и месо от жулиен, които са сред видовете кълцане, на тънки и дълги ивици като кибрит.

- Свързване:Процесът на сгъстяване и сливане се нарича свързване чрез добавяне на много различни съставки като брашно, нишесте, яйчен жълтък, сметана, сирене в ястия, които са предимно сосове, супи и сочни ястия.

- Ю: Сочният кафяв сос, получен чрез разреждане на хранителната вода, която се втвърдява, като постъпва в съда за готвене от месо или пиле по време на готвене, се нарича jü. Тя се произнася jus на турски.

- Al dente: Това е термин, който обикновено се използва за пасти. Италиански се използва за означаване на ястия, които са леко твърди при ухапване.

- Мишка женска

изпотяване: Докато готвите, процесът на готвене на зеленчуци с малко вода на слаб огън със затворен капак на съда за около 15-20 минути се нарича изпотяване.

- сезон: Нарича се процесът на овкусяване на храната, приготвена през сезона чрез използване на сол и подправки. Като някакъв вид подправителен метод.

СВЪРЗАНИ НОВИНИКак да си направите лесна зимна тархана у дома? Практична рецепта за зимна тартана

СВЪРЗАНИ НОВИНИКакво е слънчева светкавица? Какви са последиците и последиците от слънчевия пламък върху света?

СВЪРЗАНИ НОВИНИКаква е рН стойността? Каква е рН стойността на кожата, идеалната стойност на pH на кожата ...

СВЪРЗАНИ НОВИНИКакви са необходимите кухненско оборудване за къмпинг? Списък на необходимото кухненско оборудване за къмпинг ...

СВЪРЗАНИ НОВИНИКак да си направим най-лесните кнедли? Кюфтета от вишни Masterchef и приготвяне на пита