Внимание към пирата Рамазан!

Хранителният стилист и писател по храните Айдан Юстканат казва, че питата Рамадан трябва да се прави с правилното брашно.

Айдан Устканатприготвена с бяло брашно pideТой подчертава, че питата се прави гладна за кратко време, а питата, приготвена с подходящото брашно, няма да вдигне тегло в стомаха и няма да огладнее бързо. Üstkanat казва, че при избора на брашно трябва да се обърне внимание при приготвянето на хляб.

Айдан Юстканат препоръчва на онези, които постират по отношение на поддържането им на пълно и ниско съдържание на глутен, да консумират хляб от сиез брашно, отглеждан специално в регион Кастамону. Ето хляб от брашно Siyez с описанието на Üstkanat ...

Сиез брашно:

Фурна, 230 ° C
420 г сироп брашно
400 г пълнозърнесто брашно
8 г суха активна мая
300 мл вода
1 чаена лъжичка мед

също;
1 чаена лъжичка сол
1 супена лъжица вода

Sponç:
80 г пълнозърнесто брашно
100 мл вода
2 g суха активна мая

Получаване:

Смесете съставките на гъбата и покрийте с тензух и на стайна температура. оставете за най-малко 8 часа.Брашно, мед и суха мая Сложете го в купа за месене и го смесете с върха на пръстите.

Добавете вода и гъби разбъркайте отново. Постепенно се премахва половината от водата Добавяне. (Машината може да е по-подходяща за омесване на това тесто. Ако ще месите на ръка, уверете се, че ръцете ви са студени. Оставете да преседи половин час и сол Добавете лъжица вода, като разтопите и омесете. Тестото трябва да е меко. Покрийте и ферментирайте за 2 часа при стайна температура средно.

Прехвърлете тестото в тавата за печене и след 10 минути го сложете в загрятата фурна. Гответе за 40 минути до златисто кафяво.