Кои са най-ценните гъби на страната ни? Когато търсите гъби, кои маршрути трябва да следвате?

Като заяви, че най-вкусните гъби в света, включително трюфелите, се отглеждат изобилно у нас, Наим Гюлец изброява най-продуктивните гъбни региони един по един.

гъба приятел и изследовател Найм Гулец Разговорът ни с продължава.
Заявявайки, че има взаимодействие между гъби и дървета и растения, Наим Гюлец казва: „Не всички гъби растат навсякъде. Ако искаме да търсим куки, трябва да влезем в боровата и ела гора, а ако търсим черни гъби, трябва да влезем в дъбовата гора. Трябва да знаем, че по всяко време можем да срещнем тинести, алени, видове глави, ако ходим по тревата на поляната. “

Yasemin.com/ СПЕЦИАЛНИ

- Как е вид гъба в света и Турция? Каква е ползата от гъбите за природата и човечеството?

Според записи в света има над 10 хиляди макро гъби. Изчислено е, че има хиляди макро гъбички, които не са открити. Когато добавим микро гъбички по-малки от 2 см, това число надхвърля 100 хиляди. Според някои източници броят на видовете гъби на земята надхвърля един милион. Огромен брой...

Гъбите бяха на този свят много преди нас. Те не могат нито да дишат като хората, нито фотосинтезата като растения. Те са трети вид. Те са различни във всичко.

Гъбите са незаменими за световната екосистема. По-голямата част от растителните и дървесните видове в природата взаимодействат с гъбички чрез мицели. Какво е мицел? С прости думи, мицелите са подземни дървета от гъби. Отново по прост начин гъбите са плод на митовете. Когато правилната температура, влажност и време се съберат, се появяват гъби.

Гъбите са скрити герои на земята и разбира се на ъндърграунда. Да дадем пример. Гнилите видове гъби, които са хиляди на брой, трансформират всички отпадъци на земята, особено дървесни листа, клони, билки, правейки ги полезни за почвата и растенията. Гъба от бяла култура Agaricus biспортенНека ви припомним, че умът е гнила гъба. Паразитните гъби, от друга страна, са отговорни за ускоряване на изсушаването и изгниването на слабите дървета, създавайки място за нови разсад. Armillaria mellea, която познаваме като гъба с мед, абсорбира целия сок и изсушава болно дърво за няколко години, за да може да се развият нови разсад. Някои видове гъби имат микоризна връзка с някои дървета, с други думи те имат обмен.

ВСЕКИ МУШ НЕ Е ПО НЯКОЙ ДРЕВО

Не взаимодейства с всяко дърво с всяка гъбичка. Например, има микоризна връзка между Lactarius deliciosus, който е един от често срещаните видове гъби, и боровите дървета. Там, където няма бор, този вид кука не расте много. Съществува и връзка между дъбовото дърво и гъбите Boletus aereus, известни като гъби или черни гъби.

Понякога между растение и гъби се среща микоризна връзка. Например, има връзка между гъбата Pleurotus eryngii, известна като гъбата гъба, и растението кимион. Както можете да се досетите, причината, поради която се нарича гъбата, е причинена от това растение.

Има и гъби, които растат на ливадна трева. Гъбата Marasmius oreades, която наричаме глава на синагогата, се появява на кръгове или редове в тревистите райони. Вкусната сочна гъба Coprinus comatus също е гъба, наподобяваща трева.

Следователно не всяка гъба се търси навсякъде. Не всяка гъба расте под всяко дърво. Не всички гъби растат във всяка гора. Ще влезем в боровата и ела гора, ако търсим куки, и дъбова гора, ако търсим черни гъби. Трябва да знаем, че можем да срещнем видове Coprinus, Agaricus и Marasmius по всяко време, ако ходим по тревата на поляната.

ДРЕВИТЕ КОМУНИКАЦИИ ЧРЕЗ МИИЗЪМ

Научните изследвания върху гъбите разкриват интересни резултати. Например от университета в Британска Колумбия. Дейвид Сузуки в своята книга „Свещеният баланс“ почти деветдесет процента от растителните видове с гъби че около корените на едно дърво има десетки видове гъбички. се казва в доклада. Той гарантира, че мицелите около корените на дърветата достигат до вещества като азот и фосфор в почвата. Продуктите от фотосинтеза от дървета също се хранят с гъби. Проучванията, направени през последните години, показват, че има и трансфер на ресурси между гъбните мрежи, които свързват дори корените на далечни дървета. Д-р от Университета на Колумбия, Великобритания Сюзан Симар, от друга страна, изследва микоризната гъбична мрежа в дъното на големи стари дървета, същия вид разсад. животТой открива, че той играе много важна роля за поддържане на репутацията си и расте.

Колкото и добре да защитаваме или увреждаме природата, винаги ще бъдем щедри да ни предлагат естествените, особено гъбите.

- Можете ли да дадете информация за водещите гъби на страната ни? В кои региони трябва да търсим гъби повече?

Почти всички от вкусни видове гъби растат в Турция. Знам, че Tuber magnatum, известен като бял трюфел, все още не е регистриран у нас. обаче, Tuber aestivum, който наричаме летен тип и черен тип, расте изобилно у нас. Преди около пет години в един от най-добре трюфел Турция Banquet Арслан събра в чужбина-обучено куче е намерил гъбичката Tuber кокиче Polonezköy'de с Артур. Днес сортове трюфели с обучени кучета в много региони на Турция извличане и износът нараства експоненциално всяка година. Надяваме се, че с грешна и ненавременна плячка за трюфели, районите с трюфели не са повредени.

Потенциал, който най-ценното гъби са

Имаме много от гъбите, които се търгуват по света и са много вкусни.
Например гъбата Amanita caesarea, която в различните ни региони се нарича цезар, император, яйце и булчинска гъба, е в изобилие. Може да се види от юни и до октомври. Винаги съществува възможността видовете Amanita caesarea да бъдат объркани с отровната мускария Amanita. Шапката, ламите и стъблото на единия са оранжеви, шапката на другия е червена с петна, ламела и бяло стъбло. И двамата са бели. Ако обърнете внимание на тях, това е достатъчно.

Друга ценна гъба у нас са видовете Morchella, които са известни като морел на Запад и ние сме агнешкото. Видове като Morchella elata и Morchella esculenta са често срещани у нас през пролетта и се изнасят.

Друга ценна група е Boletus. Boletus edulis се нарича boletus edulis, Boletus aerus черна глава гъста гривна, Boletus reticulatus летен болети, Boletus pinophilus лятна борова ботуша. Манатарки, които той нарича Европа, че Турция е износ тегло от 50 кг, 5 звезди Хотелът е пет пъти цената на вноса на един и същи вид от Европа. Защо? Вероятно те не се доверяват на нашите продавачи, може би могат да смесват отровни видове заедно. Отново се скита и идва да работи за сертифицирани обучения. Ако можем да изградим доверие, защо да не купим 5-звездни хотели на вътрешно ниво..

Ако трябва да изброим накратко останалите скъпоценни видове на нашата страна, ние знаем какво наричаме ароматната цинцила, Калоциева гамбоза, вечна, вълчи уши и оризова мелка. Infundibulicybe geotropa е известна като жълтеница, пилешки бутчета и лисички гъби, гъби чанъри, гъби пиле, лисичка Cantharellus lutescens, наричаме го Cantharellus tubaeformis, Hydnum repandum, известен още като говежди език, Маремиеви руди, събрани от ливадна трева като водач, като червената и ливадната гъба вътре Agaricus campestris и близки видове, познати у нас, макар и не много добре познати у нас, Craterellus cornucopioides, които наричаме тромпет на Запад и коркова гъба в Турция. Можем да говорим за видовете. Можете да срещнете тези видове в много части на страната ни.

ТУРЦИЯ НАЦИОНАЛНА MUSHROOM: KANLICA

Те също имат кървава и мисля, че националните гъби гъби Турция. За да различавате видовете Lactarius от други млечни и не вкусни дори храносмилателни проблеми. нашите хора наричат ​​всички 5-6 разновидности на лактарий в кръв и елиминират други. мъдър..

Lacratius deliciosus, който познаваме като върха на вида на куката, Lactarius salmonicolor, който наричаме елка кука, е черната кука наречени Lactarius sanguifluus и Lactarius semisanguifluus, Lactarius deterrimus, който можем да наречем като трева, прерия кървава, расте изобилно у нас. видове са. Името на канликата е çıntar и в някои райони се разтапя. Може да се направи със соти, мариновани и супа, но според мен най-вкусният вариант е пайът.

- Не можем да намерим време и да отидем в гората. Дори да отидем, не разпознаваме гъби, страхуваме се. Продават се само тези, които се култивират на пазарите. И така, как да вземем тези естествени гъби?

На първо място, препоръчвам ви да намерите време и да отидете в гората. Докато изучавате гъби, изследвате и се лутате из гората, можете да срещнете до 10 вкусни нови вида в рамките на една година.

Да речем, че не можахте да отидете. Гъбите са най-разпространеният вид, който можем да намерим на уличните пазари. В селския пазар на Кастамону Инеболу, който е създаден в неделя в Касимпаша и Балат, можете да срещнете много сортове според сезона, както и кървави червеи.

Сред гъбите, които идват на пазара, гъбата от говеждо месо, култивираните гъби се отглеждат в естествена среда, тюрбан и Лисичката, която наричаме пилешки крака, е известна като Марасмиеви ореади Можете да попаднете. Но бъдете внимателни, тъй като има и видове, наречени Ramaria sp, които се наричат ​​дигестици, килими за килими, дядо брада, които също причиняват храносмилателни проблеми на същия пазар. Трябва да стоите далеч от тях. Но като цяло на пазара идват много вкусни гъби.

ТУК Е НАЙ-ЕФЕКТИВНИТЕ ЗОНИ В ГРИЖА ЗА ГЪБИТЕ

- Победихме фобията си с гъби. Казахме, че ще се подобря. Ако тръгнем на пътешествие с гъби, къде можем да обърнем маршрута си? идеален за гъбарство места в Турция, където?

Ако разгледаме европейската страна сред местата, където можете да отидете да събирате гъби в Истанбул или в близост, можем да започнем от Белград и да броим страната на talatalca Danamandıra, Saray, Vize, Demirköy. С други думи, северните гори от Истанбул до границата. Можете също да слезете малко и да разгледате боровите полета в южната част на Кешан. Дори пресичане на пролива до страната на Чанаккале..

От анадолската страна на Истанбул препоръчвам Ümraniye Kent, като се започне от гората и от страната на Beykoz, Şile и Ağva. Особено селата Бейкоз и Şile са много продуктивни. Kayışdağı и Aydos страна не трябва да се пропускат. За тези, които искат да отидат още по-далеч, определено препоръчвам черноморската линия, която се простира от Болу, Кастамону, Синоп, Гиресун, Трабзон до Артвин. Те са много продуктивни места по отношение на гъбите. Разбира се, Улудаг и околностите му, Егейската страна под влиянието на планините Телец, планините Телец и планината Аманос са места за следване. Разбира се, има много ценни видове гъби в страните от Централна и Източна Анатолия, но те са по-малко продуктивни от другите места по отношение на броя и честотата на видовете.

МЕТЕОРОЛОГИЯ И ОТНОШЕНИЕ НА ГЪБИТЕ

Приятел или ловец на гъби трябва много добре да следва метеорологията. Дори би трябвало да стане хоби. Гъбичките се появяват, когато намерят правилната температура, влажност и околна среда. Ако търсите гъби на място, трябва да следвате количеството на дъжда, облачните дни, скоростта на влажност, дневните и нощните температурни разлики, скоростите на вятъра и посоките. Тези параметри са важни. Към това трябва да добавите някои параметри като надморска височина и структура на дърветата в този регион и коя гъба расте в кой сезон и среда. Всъщност брането на гъби не е случайно търсене, а добър спорт, подкрепен от научни данни и наблюдения.

Да се ​​продължи ...

КОЙ Е НАИМ ГЮЛЕ, ПРИЯТЕН ПРИЯТЕЛ И ИЗСЛЕДОВАТЕЛ?

Интересът и любопитството на приятеля и изследовател на гъби Найм Гюлеш, дошъл по света в Кастамону през 1975 г., произтича от плодородието на плодородните земи в страната. Интересът на Наим Гюлеш към гъбите, който научи за 10 вида гъби като дете, продължава и в следващите периоди. Чудейки се дали има гъби в Истанбул, където дойде за университетско образование, той първо отива при Бейкоз Поленескьой. Наим Гюлеч, който не може да намери вида гъби в Кастамону, се опитва да опознае новите видове, които среща. Той среща Джемал Хюнерци, който добре познава горите. Заедно те продължават да изследват години наред. С течение на времето той прави десетки приятели, които се интересуват от гъби. Провежда изследвания в много райони от Истанбул до Ерзинджанското планинско пространство, от Улудаг до планините Аманос. В резултат на неговите знания, знания и опит, които започват в детството му и достигат 15 години в Истанбул почти хиляда вида отговарят на определенията и усилия, за да получат нов вид литература в Турция Прекарайте. Докато открива нови видове, той също вкусва 178 вида гъби.

СВЪРЗАНИ НОВИНИКакви са предимствата на кардамон? Как да си направим чай с кардамон?

СВЪРЗАНИ НОВИНИКакъв е методът BLW в храненето на бебето? Кога да стартирате BLW?

СВЪРЗАНИ НОВИНИКъде се използва пчелна отрова? Какви са ползите от пчелната отрова? За кои заболявания е подходяща пчелната отрова?